L’IMPACT ENVIRONNEMENTAL DES EMBALLAGES
Les emballages agroalimentaires étaient au coeur de l’intervention de Brigitte Troël, déléguée générale du GéCo. L’emballage a un rôle de protection vis-à-vis des produits, des dégradation...
Actualités
UNE PRESTATION CULINAIRE AJUSTÉE AUX DIFFÉREN...
Depuis sa mise en service cet été, le restaurant accueille sept jours sur sept une trentaine de jeunes en sport-études, se formant au football au centre de l’Olympique Lyonnais et hébergés sur p...
COMPOSITION ET ATTRIBUTIONS DES COMMISSIONS D...
Les règles de composition de la commission d’appel d’offres pour les marchés des collectivités territoriales sont fixées par l’article 22 du Code des marchés publics, lequel distingu...
LES ENJEUX DE LA RESTAURATION UNIVERSITAIRE
De tous les types de restauration en collectivité, la restauration universitaire est peut-être la plus délicate à maîtriser. Non pas sur le plan technique, car la restauration hospitalière impose des ...
LE 27ÈME CONGRÈS DE L’ACEHF
L’Acehf présidé par Gérard Préteux, organise avec la participation de l’Union provençale pour la restauration (UPPR), le 27ème congrès de la restauration hospitalière, les 2 et 3 octobre 2...
MARC SAUTEL PREND LA PRÉSIDENCE
Marc Sautel a succédé à Suzanne Boucher à la tête de l’AJI. Il s’est présenté à l’issue du conseil d’administration qui s’est réuni le 12 septembre dernier au lycée Janso...
LES FORMATIONS DU CG 44
Les professionnels de la restauration, qu’ils soient collectifs ou commerciaux, ont longtemps souffert d’un certain isolement. Dans la gestion directe, les associations sont une arme pour ...
HERVÉ GARRIGUE AU CHCB DE BAYONNE
Hervé Garrigue est le nouveau responsable restauration du centre hospitalier Côte Basque (CHCB) de Bayonne. Recruté en tant qu’ingénieur restauration, il dirige une équipe à l’effectif ide...
SUIVRE LA QUALITÉ CHEZ SAVEURS RESTAURATION
Basé à Saint Marcel en Saône-et-Loire, Saveurs Restauration au chiffre d’affaires de 5,5 millions d’euros (2006-2007) a recruté une nouvelle responsable qualité. Sa mission englobe le cont...
L’UNI.H.A : DES PRIX EN BAISSE JUSQU&rs...
Le groupement de l’Uni.H.A a démarré sa deuxième campagne d’achats pour la partie alimentaire. Suivi par le CHU d’Angers, qui s’occupe des marchés des produits surgelés, ovo-pr...
