LA VÉRITÉ SUR LA TARIFICATION EST-ELLE NUISIB...
La hausse régulière et significative des denrées alimentaires commence à avoir des conséquences visibles. L’enseignement catholique dont la restauration n’est pas subventionné par les pouv...
Actualités
6ÈME ÉDITION DU CONCOURS DE L’ASSIETTE ...
La 6ème édition du concours de l’assiette Gourm’Hand, a réuni les 17 et 18 octobre derniers, des candidats de toute la France, de Bretagne, du Languedoc, de Franche Comté, de Provence, du ...
LA BONNE RENTRÉE D’API RESTAURATION
Api Restauration a signé pour cette rentrée plus de 6 millions euros de contrats, soit plus de 90 nouveaux contrats pour le seul mois de septembre 2008. Tous les créneaux d’activité ont progress...
RÉCRÉAZEN INSTALLÉ DANS UNE 4ÈME RÉSIDENCE
Avenance Santé-Résidences poursuit le déploiement de son concept RécréAzen. Au coeur de la semaine bleue, semaine dédiée aux personnes âgées et aux retraités, Avenance Santé-Résidences (groupe Elior),...
4ÈME ÉDITION DU CONCOURS BIEN MANGER EN NORMA...
Dans le cadre de la Semaine du Goût, Irqua-Normandie a lancé la 4ème édition du Concours Bien manger en Normandie. Traditionnellement destiné aux chefs de cuisine de collège et lycée, le concours comp...
LE CG DU VAL-DE-MARNE : EN ROUTE VERS L&rsquo...
Le département restauration du conseil général du Val-de-Marne dirigé par Nicolas Tavoliéri met en place une cellule de maîtrise sanitaire. Employant déjà un hygiéniste pour la maîtrise au quotidien, ...
LES GILETS SANIPOUSSE : UNE PROTECTION OPTIMA...
Plébiscités par les collectivités, les gilets Sanipousse séduisent les chefs pour leur protection contre le froid, alliée à l’absence de risque de contamination. Ces gilets, que l’on retro...
DUPONT RESTAURATION REMET DES CIQPIH À DIX SA...
Le 3 octobre dernier, Pascal Dupont, Pdg de Dupont Restauration et de sa filiale de formation, Cefhorest, a remis les certificats de qualification professionnelle Industrie Hôtelière (CQPIH) «chef gér...
LE BIO A LA COTE CHEZ LES PARENTS D’ÉLÈ...
Le baromètre 2007 «perception et consommation des produits biologiques» de l’agence Bio a montré que les attentes des Français se situaient en matière de bio avant tout en restauration scolaire ...
HAUSSE DES CO€TS MATIÈRE : LE POINT DE ...
Lorsque l’on interroge Jean-René Gabaudan, directeur restauration et économat au sein de la CAHPP (centrale d’achat hospitalisation privée et publique), qui traite un volume d’achat ...
