LAURENT THEVENON ET FRÉDÉRIC PAUL GAGNENT LE ...
L’équipe du lycée Albert Camus de Rillieux-la-Pape a remporté le premier Grand Prix de la restauration des lycées rhônalpins, le 28 janvier dernier, dans le cadre du Sirha. Laurent Thevenon (cui...
Actualités
LA BIOMÉTRIE DÉCOLLE
Ce sont plus de 160 établissements scolaires qui sont aujourd’hui équipés en lecteur de Biométrie RCM (à reconnaissance du contour de la main) du fabricant Alise, soit une augmentation de 55% pa...
LE LOGICIEL DE LA NOUVELLE PROCÉDURE ACHAT VI...
Suite à la nouvelle procédure d’achat de la viande en restauration collective, formalisée dans un modèle de Cahier des Clauses Particulières, le CIV a entrepris de mettre au point deux outils pr...
SNRC : JACQUES ROUX SUCCÈDE À YANN COLÉOU
Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a renouvelé son conseil d’administration en élisant Jacques Roux, directeur général Groupe d’Elior, comme président, au cours de s...
RESTO U : HARMONISER LES PRATIQUES À CLERMONT...
Au Crous de Clermont, Caroline Ruin a pris en charge toute la restauration du centre-ville de Clermont-Ferrand. Responsable des restaurants Clos Saint-Jacques, Le Cratère, Le Caducée, La Terrasse (caf...
LA 4ÈME ÉDITION DU CONCOURS «BIEN MANGER EN N...
Olivier Roussel du collège Jean Moulin de Caen a remporté la 4ème édition du concours «Bien Manger en Normandie», avec au menu : velouté de potiron aux moules, mignon de cochon sauce Camembert, Pailla...
LA FRAÎCH’ATTITUDE VA METTRE L’AC...
La 5ème édition de la semaine Fraîch’Attitude aura lieu du 5 au 14 juin 2009. Pour cette édition, «découverte» et «dégustation» rimeront aussi avec «cuisine» puisque cette année, un coup de proj...
L’AFDN : UNE ASSOCIATION TRÈS REPRÉSENT...
L’AFDN a connu quelques changements avec l’arrivée de la nouvelle présidente Isabelle Parmentier qui a succédé à Florence Rossi, passée responsable de la communication. L’AFDN compte...
LE LANGUEDOC-ROUSSILLON SE PENCHE SUR LE BIO
Paul Savry, en charge de la gestion des moyens du service Maintenance et Fonctionnement, au sein de la direction Education du conseil régional du Languedoc-Roussillon, a pour mission de mettre en plac...
LANCEMENT DE LA 3ÈME ÉDITION DU SEL ET POIVRE...
Pour la troisième année consécutive, la chambre d’agriculture de Maine-et-Loire organise le Sel et Poivre Trophée . Ce concours spécifiquement réservé aux cuisiniers de restauration collective a...
