QUAND LES CHEFS ORGANISENT DES JEUX-CONCOURS ...
Pour aller encore plus loin dans la promotion de la qualité des produits de leur terroir de Normandie, 4 chefs pilotes ont mis en place un jeu-concours à destination des élèves lors de la journée Bien...
L’ECOLE DU GO€T : UNE BONNE RÉPON...
Quand les professionnels volontaires s’expriment au sujet de leurs participations aux différents forums des métiers, ils ne peuvent cacher un certain agacement à voir la jeunesse s’intéres...
MONTPELLIER, VILLE ACTIVE DU PNNS
La ville de Montpellier est devenue «Ville active du PNNS» en mai dernier. Le label engage tous les services de la ville en lien avec l’alimentation et la santé, à savoir, les services des sport...
INTERBIO PAYS-DE-LA-LOIRE : STRUCTURER L&rsqu...
Interbio Pays-de-la-Loire s’apprête à lancer ce que nomme Rémi Gachenot, chargé de mission restauration collective, «un référentiel régional d’opérateurs bio», proposant une gamme de produ...
LA VIANDE EN QUESTION
La viande au contraire du poisson est pointée du doigt par les végétariens et les pratiquants d’une nutrition très hygiéniste. Est-ce que cela est fondé ? Un directeur de recherche de l’In...
ENVIE D’EXOTISME ? TRAVAILLEZ AUX SEYCH...
Le chef Bruno Le Gac, corporate executive chef, Constance Hôtels Experience, Seychelles, recrute du personnel qualifié pour le nouvel hôtel Ephelia qui sera prêt pour 2010. Il cherche en particulier «...
DÉFI SANTÉ NUTRITION CONTRE LA DÉNUTRITION
Défi santé nutrition à Brest, présidé par le docteur Ronon Le Reun est une association d’information et de formation à la diététique. Son but est en effet de faire passer le message véhiculé par...
LES PRATIQUES DE LA VAE DANS LES COLLECTIVITÉ...
Le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) a réalisé une étude sur les pratiques de validation des acquis de l’expérience (VAE) dans les collectivités, mise en place par la ...
EVELYNE DEBOURG, «LES ÉCOLIERS PEUVENT MANGER...
Evelyne Debourg, présidente de l’Association des Cantines de France, a accueilli au sein de sa cuisine à Ebreuil (Allier) du 25 au 29 mai dernier son premier stagiaire. Annie Léonard, responsabl...
28ÈMES JOURNÉES NATIONALES DE LA RESTAURATION...
L’ACEHF, Association culinaire des établissements hospitaliers de France, organise en collaboration avec le CIFIHRC (Centre international de formation et d’information en restauration hosp...
