DANS L’ESPRIT D’UN RESTAURANT D&r...
Lors de son ouverture le 20 mai, ce resto U a servi une moyenne de 450 repas par jour. En cette rentrée universitaire, l’objectif s’élève à 2 300. «Lors du démarrage, l’assistance as...
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Trophée Identité Culinaire Sogeres 2009-2010 ...
Scolaire, entreprise, santé, tous les secteurs sont représentés au sein du Trophée Identité Culinaire Sogeres, car «la transversalité est la force de cette Identité». Reflet du savoir-faire et de la c...
ANDRM – 23ème Forum de la restauration ...
Lucile Royer, chargée de projet Nutrition au CRITT Agroalimentaire de Poitou-Charentes, a présenté la démarche qui consiste à «favoriser le développement en nutrition-santé» avec «une dynamique indust...
Code des marchés publics – LE DÉCRET EF...
En premier lieu, dans un souci de simplification des procédures, l’article 37 du décret du 19 décembre 2008 de mise en oeuvre du plan de relance économique dans les marchés publics a modifié l&r...
Gestion directe – Hôpital de Beaujeu &#...
L’hôpital de Beaujeu fait partie des cinq établissements hospitaliers avec ceux de Saint Symphorien-sur-Coise (Rhône), Feurs (Loire), Montbrison (Loire) et Bagnols-sur-Ceze (Gard) concernés par ...
LA GESTION DES ALLERGÈNES EN RESTAURATION COL...
Les allergies alimentaires ont progressé au cours des dernières années, passant de 1 % en 1970 à 6 à 8 % de la population aujourd’hui. Ce type d’allergies concerne davantage les enfants en...
RESTORIA, SON OFFRE «SÉLECTION» POUR RESPECTE...
Restoria a présenté pour cette rentrée son offre «Sélection», une offre qui tend vers une cuisine traditionnelle et respectueuse de l’environnement. Elle s’articule autour d’un tronc...
LES NOUVEAUTÉS DE SOGERES POUR LUTTER CONTRE ...
Sogeres présente 3 nouveautés destinées à agrémenter les repas des personnes dépendantes, âgées ou handicapées : les boissons gélifiées, les préparations enrichies et les pique-niques mixés. Pour les ...
LA NOUVELLE ÉDITION DE MAI 2009 DE L’AN...
La Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique (Corabio) travaille au développement des repas bio en restauration collective. Pour aider les restaurants scolaires à s’approvisionn...
LA GAMME «E FAMILY» DE GRANULDISK POUR PLUS D...
La nouvelle «e family» de Granuldisk connaît depuis son lancement début avril un vif succès. Sa gamme de lave-batterie, tout en présentant des performances accrues en termes de rendement (rendement ba...
