JOURNÉE FRANÇAISE DE L’ALLERGIE
La 3ème Journée Française de l’Allergie a eu lieu le 24 mars dernier. La communauté des allergologues s’est mobilisée pour informer, conseiller et alerter sur les allergies alimentaires et...
Actualités
LE NOUVEAU CATALOGUE FRANSTAL
Le réseau GIF a fait paraître son nouveau catalogue Franstal, sa marque exclusive. Les produits sont répartis dans les catégories suivantes : cuisson, froid, self/inox, laverie, réparation, caféterie ...
PRINTEMPS BIO : «LA BIO : UN AUTRE RAPPORT QU...
Comme à chaque première quinzaine de juin, les professionnels de la restauration collective sont invités à participer au Printemps Bio. Des centaines d’animations dans toute la France sont atten...
LE MIA ENCORE PLUS MÉDIATISÉ
Rimini Fiera 2009 (14-17 février à Rimini en Italie) conserve son statut d’événement phare dans le domaine de la restauration hors domicile. Deux chiffres : le salon a été couvert par 675 journa...
LA MISSION TRÈS ENRICHISSANTE DE CHRISTIAN KO...
L’univers de la restauration collective regorge de missions aux richesses insoupçonnées. Au site de Tertre à Troyes à l’Apei de l’Aube (Président : Monsieur Messager) qui accueille d...
«BIEN DANS MON ASSIETTE» À DIJON
La ville de Dijon et ses 53 sites de restauration scolaire (maternelle et primaire) a rejoint l’opération «Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école», initiée en 2005 par le c...
L’ANDRM : ÉTENDRE LA NORME NF RESTAURAT...
L’ANDRM invite les décisionnaires en matière de restauration des collèges et départements à participer à une journée de présentation, qui traitera de la nouvelle norme NF Restauration Scolaire. ...
L’EPARC VA ACCENTUER SON OFFRE DE BIO&#...
L’Eparc, Etablissement public angevin de restauration collective, travaille sur le développement du bio. A l’heure actuelle, évoque Jean-Michel Macault, «l’Eparc sert déjà tous les a...
Jean-François Rousseau
Formé au lycée hôtelier de Poligny, Jean-François Rousseau a travaillé en hôtellerie et restauration gastronomique sur toute la France, a lancé des établissements pour des investisseurs à Nuits Saint ...
UNE NOUVELLE IMPULSION AVEC VÉGÉTAL TONIC
Si la démarche qualité fait partie de la restauration scolaire depuis longtemps, la mise en oeuvre de Végétal Tonic (voir notre précédent numéro, rubrique Gestion/Ressources humaines) a «donné une nou...
