CCTP “mode d’emploi” – Les salades trai...
Les cahiers de l’acheteur EXPERTS En ce début de saison estivale, quoi de plus rafraichissant qu’un petit assortiment de salades. Sous-famille homogène concernée : « Fruits et légumes préparés e...
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Les produits brevetés et dernières nouveautés...
Les sociétés Electro Calorique/Electro Alu présentent leurs dernières nouveautés, toujours en phase avec les besoins du secteur actuel. On retrouve ainsi Erg’elec 4000 Glycol avec un système de refroi...
Les sauces à la crème et l’appareil pour grat...
Debic lance de nouvelles sauces prêtes à l’emploi pour les chefs désireux d’allier praticité et qualité dans l’élaboration de leurs préparations. Onctueuses et savoureuses, elles mettent rapidement le...
La marche en avant
Florence Buffet-Baynaud Experts – Hygiène La marche en avant est un terme souvent utilisé en restauration ou en industrie alimentaire. Pour la restauration collective, l’arrêté ministériel du 29...
L’interdiction des remises, rabais et ristour...
Experts – Réglementation La loi du 27 juillet 2010 de modernisation de l’agriculture et de la pêche interdit définitivement à compter du 28 janvier 2011 la pratique des remises, rabais et ...
La restauration durable mobilise les collecti...
Développement durable Sogeres Rencontre-débat à Rillieux-la-Pape Sogeres a organisé en avril à la MJC de Rillieux-la-Pape, dans le Rhône, une rencontre-débat sur le thème d’actualité «L’alimentation, ...
La 2ème Journée nationale de l’alimentation r...
Santé Après une première édition réussie en 2009, les associations UDIHR, AFDN et ACEHF renouvellent l’organisation de la Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital et en Ehpad. Elle aura lieu le...
Les fruits et légumes frais, quel talent !
Animation Semaine fraîch’attitude Des goûts et des couleurs… Du 3 au 12 juin, la Semaine fraîch’attitude invite petits et grands à (re)découvrir et savourer les fruits et légumes frais ! Apprendre en ...
Géront Expo-Handicap Expo, des produits et se...
Salon La 8ème édition du salon Géront Expo-Handicap Expo, consacré à l’accompagnement de la dépendance en établissement de santé, médico-social et à domicile, ouvre ses portes du 17 au 19 mai à Paris-...
