LES BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE EN OFFIC...
Manipulant des denrées alimentaires, le personnel affecté aux offices se doit de respecter un niveau élevé de propreté personnelle et porter une tenue adaptée, composée à minima de veste, pantalon et ...
LES BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE EN OFFIC...
Manipulant des denrées alimentaires, le personnel affecté aux offices se doit de respecter un niveau élevé de propreté personnelle et porter une tenue adaptée, composée à minima de veste, pantalon et ...
PARUTION DE NOUVELLES PRÉCISIONS SUR LE RÉFÉR...
Pour mémoire, rappelons que l’ordonnance du 7 mai 20092, dont l’objet est de renforcer les droits des entreprises évincées et l’amélioration des recours destinés à faire respecter le...
A VANNES, PRIORITÉ À L’INNOVATION POUR ...
Le syndicat a en charge deux cuisines centrales, celle du centre hospitalier Chubert à Vannes (6 000 repas par jour) et celle de l’Etablissement de santé mentale de Saint-Avé (2 500 repas). «Ces...
Portraits & Expériences
N°214 – janvier/févrierGérard Préteux, président de l’ACEHFN°215 – marsColette Martin, Ecole Centrale de LyonPierre Lefebvre, CHR d’OrléansN°216 – avrilDominique Quevillo...
COLLOQUE CORABIO, LE DÉVELOPPEMENT DU BIO PAS...
Corabio, Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture biologique, a organisé un colloque le 22 septembre dernier à Bourg-de-Péage (Drôme) qui a accueilli près de 150 personnes, des élus, des agents...
CATERINE RESTAURATION ACQUIERT OCCITANIE REST...
Caterine Restauration a été rejoint par Occitanie Restauration basé à Castres, société de restauration et de traiteur au chiffre d’affaires de 3,5 millions d’euros. Occitanie Restauration ...
LA RESTAURATION DE MAISONS-ALFORT SE STRUCTUR...
La municipalité de Maisons-Alfort (Val-de-Marne) a accueilli Véronique Foulard en tant que responsable du suivi des offices. Elle est chargée en particulier du suivi du respect des procédures HACCP en...
LA RESTAURATION COLLECTIVE AUTREMENT
L’idée d’un syndicat de prestataires «en accompagnement» à la gestion directe a jailli voici quelques années. Alain Terrien souhaite la concrétiser par des premières réunions début 2010. F...
L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DU SNERS À PARIS
La dernière assemblée générale du Sners (Syndicat national des entreprises de restauration et services) présidé par Jean-Paul Renou (Resteco) s’est tenue le 23 octobre dernier à Paris. La réunio...
LA SEMAINE DU GO€T DE RESTORIA AVEC PAS...
Pendant la Semaine du Goût, Restoria a mis en place une animation sur le thème de la cuisine étoilée en partenariat avec le chef étoilé Pascal Favre d’Anne, une opération qui s’est inscrit...
