LES BORNES EDUCAPASS GÉNÉRALISÉES À BÈGLES
Cette rentrée, la municipalité de Bègles a généralisé à l’ensemble des 19 écoles la pose de bornes de paiement des services périscolaires municipaux pour la diffusion des cartes informatiques Ed...
Actualités
LE TRI ÉCOLOGIQUE CHEZ API RESTAURATION
Dans le cadre de la certification Iso 14001, un système de management environnemental se met en place chez Api Restauration. Reposant sur une analyse qui vise à réaliser un inventaire des impacts de l...
LE CG 94 DÉVELOPPE UN PROJET DE GROUPEMENT DE...
Nicolas Tavoliéri, chef de service restauration au sein du conseil général du Val-de-Marne, a fait part de la création pour septembre 2010 d’un groupement de commande restauration. Il a pour obj...
UN MENU «EXCEPTIONNEL» DANS LES COLLÈGES DES ...
Le conseil général des Yvelines a mis en place un menu «exceptionnel», selon l’expression d’Alain Vanleefdael, technicien restauration. Il sera cuisiné dans l’ensemble des collèges, ...
LA RESTAURATION À L’HONNEUR EN PICARDIE
Depuis 2004, l’opération «Alimentation bio dans les lycées picards», soutenue par le conseil régional, s’impose progressivement dans les restaurants scolaires. Après les huit lycées pilote...
UN PLUS BIO INTERVIENT AU SALON HORIZON VERT
Un plus bio participe au salon Horizon Vert qui se déroule les 3 et 4 octobre 2009 à Villeneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne). L’agence y présente une conférence intitulée «Manger bio dans les cantin...
CUISSON SOUS-VIDE, ATTENTION AU MATÉRIEL
La cuisson conservation sous-vide est de plus en plus répandue en restauration collective. Pour autant, sa montée en puissance ne doit pas cacher l’impératif de professionnalisme qu’elle s...
ECOLAB ET AVENANCE ENSEMBLE POUR LA PROMOTION...
Ecolab et Avenance se sont engagés dans une politique commune en matière de développement durable. Cet engagement comprend notamment les axes suivants : mettre en place des produits d’entretien ...
UNE CUISINE À LA HAUTEUR DE L’AVANT-GAR...
Le lycée de Kyoto à Poitiers vient d’être inauguré. Avant-gardiste, il est très peu dispendieux en énergie, à moins de 5kWh/m2/an, soit une réduction de consommation de 32 par rapport à un lycée...
EN RÉGION CHAMPAGNE-ARDENNE, LE DÉVELOPPEMENT...
Après avoir terminé l’harmonisation des tarifs scolaires, avec notamment une tarification sociale à 0,40 euro le repas dans le cadre du quotient familial, la région Champagne-Ardenne travaille à...
