Cuisiner bio et local en collectivité
Afin d’accompagner les professionnels des collectivités dans leur quotidien pour une restauration de qualité et de proximité, le CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne a élaboré un ouvrage pratique et t...
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Programme «Manger local» pour favoriser les ...
Gestion directe – Collège Daisy Georges Martin à Irigny A Irigny, le collège Daisy Georges Martin est engagé dans l’expérimentation «Manger local», lancée depuis la rentrée par le conseil généra...
Flexibilité et design au menu du concept «à ...
Sogeres – 52 Hoche à Paris Après deux ans de travaux, l’immeuble de bureaux d’Eurosic «52 Hoche», situé près de l’Arc de Triomphe, a été inauguré fin 2011. Cette adresse parisienne de prestige a...
A chacun d’équilibrer son plateau
Gestion directe – LP François Cevert à Ecully Au lycée professionnel François Cevert, les deux-tiers des élèves sont demi-pensionnaires. La priorité de cet établissement situé à Ecully, dans le ...
Une nouvelle cuisine centrale à vocation éla...
Gestion directe – Ville de Quimper Symoresco La ville de Quimper a ouvert sa nouvelle cuisine centrale fin 2011. Un investissement de 7,5 millions d’euros pour un établissement qui a élarg...
Menus “mode d’emploi” – Janvier Février...
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
CCTP “mode d’emploi” : Les produits laitiers ...
2012, une année importante pour les produits Bio ! Sous-famille homogène concernée : « Produits laitiers et avicoles » (10.12). Cette année, une des mesures phare du grenelle de l’environnement concer...
Le STR 130, nouvelle déclinaison des lave-vai...
Winterhalter propose une nouvelle déclinaison de ses lave-vaisselle STR : le STR 130. Comme tous ceux de la gamme, celui-ci concentre toutes ses capacités durant ses heures de service en réalisant une...
Valoriser l’offre salade avec les Cossettes Z...
Bel Foodservice lance les Cossettes Zigzag de Leerdammer, de savoureux petits morceaux de Leerdammer en forme de zigzag. Le goût fruité, le moelleux et la forme originale de ce produit inédit, visuell...
