L’alimentation, un soin à part entière
Béatrice Rossi-Lumbroso Diététicienne Béatrice Rossi-Lumbroso est diététicienne-formatrice pour A-Formation et diététicienne référente pour les établissements médico-sociaux gérés par SAS IGH. C’est a...
L’alimentation, un soin à part entière
Béatrice Rossi-Lumbroso Diététicienne Béatrice Rossi-Lumbroso est diététicienne-formatrice pour A-Formation et diététicienne référente pour les établissements médico-sociaux gérés par SAS IGH. C’est a...
Un programme de rentrée aux petits oignons !
La rentrée est propice au changement, nous en avons profité ! Nouvelle maquette, évolution des rubriques, couverture modernisée… Nous avons souhaité pour vous une lecture plus agréable, claire et prat...
La Bisque de Homard Liebig, idéale pour tous ...
Liebig propose depuis 1950 une Bisque de Homard qui a su, année après année, devenir une institution en matière d’aide culinaire. Sa saveur délicate et raffinée sublime apéritifs, entrées et plats et ...
Manitowoc Enodis présente la gamme Indigo
La nouvelle gamme Indigo par Manitowoc, ce sont des machines modulaires (14 têtes de production et 6 cabines de stockage) à combiner entre elles afin de satisfaire chaque client. Elles réalisent des g...
Le nouveau CS restauration collective
En place depuis moins d’un an, le Certificat de spécialisation restauration collective est le premier diplôme reconnu dédié à ce secteur et à ses spécificités. Créé à la demande des professionnels, en...
Le recours aux délégations de service public ...
Les acheteurs publics peuvent opter pour des modes de gestion directe ou déléguer la gestion d’un service public, tel que la restauration collective, par le biais de conventions de délégation de servi...
Plats témoins et sécurité alimentaire
La notion de responsabilité partagée apparue dans le Paquet hygiène en 2006 a mené à la mise en place de nouvelles mesures au sein des différents maillons de la chaîne alimentaire. La conservation des...
Des lycéens acteurs de leur repas avec Croq’...
Ansamble Au lycée Saint Joseph de Lamballe, la société de restauration Ansamble a su s’adapter aux attentes des élèves, tout en respectant les exigences nutritionnelles. La nouvelle organisation fait ...
Une semaine pour réagir, une année pour agir
La Semaine du développement durable a mobilisé et sensibilisé le public autour de la consommation responsable du 1er au 7 avril dernier. La restauration collective en a profité pour mettre l’accent su...
