Actualités

Achats responsables !!!

Halte à la politique d’achat produits à prix cassés, encore amplifiée par un jeu de marges arrières plus ou moins occultes !La massification des achats pratiquée depuis de nombreuses années atteint au...

Menus “mode d’emploi” : Octobre 2012

Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...

CCTP « mode d’emploi » : La Forêt

Profitons des belles journées d’automne pour mettre dans notre panier quelques produits provenant des sous bois. Sous-familles homogènes concernées : « Produits carnés surgelés ou congelés » (10.01), ...

Sogeres améliore la gestion informatisée de s...

Logiciel Plus qu’une prestation, Sogeres dit avoir choisi un partenaire avec Salamandre pour la gestion informatisée de sa restauration scolaire. Leurs exigences mutuelles ont permis de faire évoluer ...

Evaluation des fournisseurs sur les critères ...

Hygiène Face aux risques d’intoxication, aux dernières crises alimentaires, à l’augmentation de la durée de vie des produits, et parce qu’un organisme reste responsable des denrées mises sur le ...

Marchés publics, l’indemnisation des candidat...

Réglementation Tout candidat irrégulièrement évincé d’une procédure de passation d’un marché public, qu’il s’agisse d’une procédure adaptée ou formalisée, peut demander au juge administratif de ...

La bonne adéquation d’une équipe de restaurat...

Restaurant universitaire Crous de Besançon Agence Archi.Tec : Architecte mandataire Equipement Bureau d’études spécialisé en restauration, Créacept fête cette année ses 25 ans. Son expertise, il la do...

Un rendez-vous autour du bio en Auvergne

Colloque Le 18 octobre, le bio et la restauration collective ont rendez-vous à Lempdes, dans le Puy-de-Dôme. Le pôle AB Massif Central et Auvergne Biologique organisent un colloque à VetAgro Sup. Les ...

Une offre locale développée avec TransGourmet

Développement durable C’est depuis le début de l’année 2012 que TransGourmet propose à sa clientèle en mal de produits du terroir « Sélection de pays », une nouvelle offre dédiée aux professionnels de...

Une offre variée avec Café et Compagnie en re...

Snacking Concept proposé par Elior dans les établissements de santé, Café et Compagnie poursuit son développement avec une cafétéria « nouvelle génération », pensée pour bien manger sur le pouce. Pers...

Une cuisine aux normes et plus spacieuse pour...

Mulsanne La municipalité de Mulsanne, près du Mans, s’est dotée d’une nouvelle cuisine, qui centralise la production de deux restaurants sur place et d’un groupe scolaire livré. Elle a gagné en confor...