Cap sur la nutrition
L’anne?e 2011 va se de?rouler sous le signe de la nutrition ! Les de?crets suite a? la Loi de modernisation de l’agriculture sont encore en attente, mais a? la rentre?e de septembre prochain, la resta...
Actualités
Nicolas Dutilleul – La formation des e?...
Nicolas Dutilleul est le P-dg de la socie?te? de restauration collective Coralys qu’il a fonde?e en de?cembre 1999 en Rho?ne-Alpes. Parmi ses priorite?s, re?aliser de la cuisine traditionnelle sur sit...
Hygie?ne – La lutte contre les nuisible...
Les nuisibles repre?sentent couramment une entrave au maintien de conditions optimales d’hygie?ne lors de l’entreposage et de la manipulation des denre?es alimentaires. Il convient d’adopter des mesur...
Evénement 2011
Janvier ECORISMO Forum-salon annuel national des e?coproduits et des solutions environnementales pour l’ho?tellerie, les collectivite?s, le camping, la restauration et le tourisme Au Parc des expositi...
Concours – Une identite? culinaire porte?e pa...
Le talent des chefs Sogeres e?tait une nouvelle fois a? l’honneur lors de la grande finale nationale le 3 de?cembre dernier. Les prix du 9e?me Trophe?e National Identite? Culinaire Sogeres ont e?te? r...
Restauration municipale – Maremne Adour...
Un po?le culinaire bien inte?gre? dans ses environnements Mate?riaux locaux et solaire, re?flexion sur l’approvisionnement local et implantation dans le tissu de la communaute? de communes : le ...
Re?glementation APASP – Code des marche...
Tous les acheteurs publics le savent, le recours a? l’allotissement est, depuis la version 2006 du Code des marche?s publics, e?rige? en principe de la commande publique, le recours au marche? global ...
RESTOnline : Un service en ligne aux multiple...
Outil complet permettant de centraliser et de mieux gérer l’ensemble des données liées à la restauration, des menus au budget en passant par la nutrition et les approvisionnements, RESTOnline s’adress...
Restauration scolaire – vers l’applicat...
En 2010, la politique de l’alimentation et de la sante? a e?te? particulie?rement riche en actualite?s, avec la pre?sentation des re?sultats de l’Observatoire de la Qualite? de l’Alimentation (OQALI) ...
PNNS – 2011-2015, un troisie?me volet p...
Nous poursuivons l’e?vocation commence?e le mois dernier sur certaines mesures, actions et propositions issues du colloque parisien sur le PNNS programme? pour 2011-2015. Rappelons tout d’abord que ce...
