Un projet d’unité centrale de production dans...
C’est pour la communauté d’établissements du Neubourg, près d’Evreux dans l’Eure, qu’un nouveau concept d’unité centrale de production en restauration collective devrait bientôt voir le jour. Un hôpit...
Le savoir-faire de Christophe Marguin au serv...
Cœur de Chef lance son activité de restauration collective en partenariat avec Christophe Marguin, chef et président des Toques Blanches Lyonnaises. Destiné aux personnes âgées et aux enfants, Cœur de...
Sodexo au ministère de la Défense
Le groupe Sodexo a remporté l’appel d’offres lancé par le ministère de La Défense concernant de nombreuses prestations à fournir au sein son futur siège situé à Balard (Paris). On y retrouve, en autre...
Des formations spécifiques pour les professio...
EC6 propose cinq modules de formation en restauration hospitalière et de santé. A Lille les 26, 27 et 28 septembre 2011 et Paris les 3, 4 et 5 octobre pour la Conception de l’unité centrale de product...
Réactualisation du GEMRCN
La mise à jour de la recommandation du GEMRCN relative à la nutrition du 15 juin 2011 a été publiée le 26 juillet dernier. Le document est disponible sur le site de l’Observatoire économique de ...
Christelle Room, nouvelle responsable Diversi...
Elior, troisième opérateur en Europe de la restauration sous contrat et des services associés, a récemment nommé Christelle Room en tant que responsable Diversité Groupe. Arrivée au sein de l’entrepri...
Construction du Centre Interrégional de Distr...
Davigel procède à la construction du Centre Interrégional de Distribution de Metz (CID) depuis la fin du mois de février dernier. Situé sur la ZAC du Parc du Technopôle, ce centre remplacera les locau...
SHCB poursuit ses investissements
Actuellement à la dixième place des acteurs nationaux de restauration collective, le groupe familial SHCB a pour objectif d’intégrer le top 5, à grands renforts d’investissements. C’est ainsi que 1,5 ...
Le concours l’Assiette Gourm’Hand désormais s...
Daniel Van Bockstael, qui exerce dans les cuisines de l’Esat les Trois Sabots de Grande-Synthe (Nord) et gagnant du concours culinaire l’Assiette Gourm’Hand 2010, s’est vu remettre le 18 mai dernier l...
Lancement officiel du PNNS 2011-2015
Le Programme national nutrition santé 3 (PNNS 3), déjà évoqué dans nos précédents numéros et sur lequel nous reviendrons, a été lancé officiellement le 20 juillet dernier. Initié en 2001 et poursuivi ...
