Actualités

Réforme des rythmes scolaires : sous le signe de la concertation

Réforme des rythmes scolaires : sous le signe...

Joëlle Crockey, adjointe au Maire de Dunkerque, s’est attaquée à l’application de la réforme des rythmes scolaires dans sa ville, en prenant le dossier à bras le corps. Rien d’étonnant à cela pour une...

Intensifier les contrôles sur les viandes et poissons

Intensifier les contrôles sur les viandes et ...

Quelles incidences a eu le scandale de la fraude à la viande de cheval début 2013 en restauration collective, notamment sur les achats et les contrôles ? Nous avons posé la question à quelques acteurs...

Les prix dans les marchés publics

Les prix dans les marchés publics

Tout acheteur public parti à un marché public est soumis à des obligations financières. Il doit notamment prévoir impérativement, dans les clauses contractuelles, des dispositions spécifiques relative...

Pour valoriser votre maîtrise de la sécurité des aliments, pensez à l’ISO 22000 !

Pour valoriser votre maîtrise de la sécurité ...

Certaines collectivités ont fait depuis longtemps déjà le pari d’organiser leur système de restauration de telle manière qu’il puisse obtenir une certification ISO 9001. Depuis 2005, tous les maillons...

Le tri automatique des couverts en laverie

Le tri automatique des couverts en laverie

En complément d’un système de chargement automatisé des couverts en entrée de machine à laver par un extracteur magnétique, l’installation d’un tri automatique des couverts en sortie de machine permet...

Des axes prioritaires pour Transgourmet en restauration collective

Des axes prioritaires pour Transgourmet en re...

Transgourmet renforce son positionnement comme « apporteur de solutions » avec un meilleur ciblage clientèle en restauration collective et des outils associés à une offre produits révisée.Si Transgour...

Contraintes et opportunités pour les métiers techniques à Hopitech 2013

Contraintes et opportunités pour les métiers ...

« Les fonctions support au cœur des approches économiques : contraintes et opportunités pour les métiers techniques », telle est la thématique retenue pour l’édition 2013 d’Hopitech. Les Journées d’ét...

Rendez-vous à Nantes avec Serbotel 2013

Rendez-vous à Nantes avec Serbotel 2013

Ce salon biennal avait lieu auparavant au mois de mars, c’est désormais en octobre que Serbotel prend ses marques, à partir de cette 15ème édition en 2013. Les exposants présenteront leurs produits et...

Des formules de restauration rapide adaptées pour les lycéens

Des formules de restauration rapide adaptées ...

Ce mois-ci, zoom sur deux établissements scolaires privés, gérés par la société Coralys : Notre Dame de Mongré à Villefranche-sur-Saône et l’Institut Notre Dame des Minimes à Lyon. Leur restauration s...

L’AURI donne la priorité à la qualité nutritionnelle et environnementale

L’AURI donne la priorité à la qualité nutriti...

Pour assurer quotidiennement une alimentation sûre et de qualité, le restaurant interministériel géré par l’AURI entretient un partenariat étroit avec ses producteurs et éleveurs, qui ont été invités ...

Le conseil général du Val-de-Marne passe au scramble à Créteil

Le conseil général du Val-de-Marne passe au s...

Il y a tout juste un an, le conseil général du Val-de-Marne ouvrait un restaurant rénové, celui du site des services techniques départementaux à Créteil. Les plus gros travaux ont concerné la distribu...