Réforme des rythmes scolaires : sous le signe...
Joëlle Crockey, adjointe au Maire de Dunkerque, s’est attaquée à l’application de la réforme des rythmes scolaires dans sa ville, en prenant le dossier à bras le corps. Rien d’étonnant à cela pour une...
Intensifier les contrôles sur les viandes et ...
Quelles incidences a eu le scandale de la fraude à la viande de cheval début 2013 en restauration collective, notamment sur les achats et les contrôles ? Nous avons posé la question à quelques acteurs...
Les prix dans les marchés publics
Tout acheteur public parti à un marché public est soumis à des obligations financières. Il doit notamment prévoir impérativement, dans les clauses contractuelles, des dispositions spécifiques relative...
Pour valoriser votre maîtrise de la sécurité ...
Certaines collectivités ont fait depuis longtemps déjà le pari d’organiser leur système de restauration de telle manière qu’il puisse obtenir une certification ISO 9001. Depuis 2005, tous les maillons...
Le tri automatique des couverts en laverie
En complément d’un système de chargement automatisé des couverts en entrée de machine à laver par un extracteur magnétique, l’installation d’un tri automatique des couverts en sortie de machine permet...
Des axes prioritaires pour Transgourmet en re...
Transgourmet renforce son positionnement comme « apporteur de solutions » avec un meilleur ciblage clientèle en restauration collective et des outils associés à une offre produits révisée.Si Transgour...
Contraintes et opportunités pour les métiers ...
« Les fonctions support au cœur des approches économiques : contraintes et opportunités pour les métiers techniques », telle est la thématique retenue pour l’édition 2013 d’Hopitech. Les Journées d’ét...
Rendez-vous à Nantes avec Serbotel 2013
Ce salon biennal avait lieu auparavant au mois de mars, c’est désormais en octobre que Serbotel prend ses marques, à partir de cette 15ème édition en 2013. Les exposants présenteront leurs produits et...
Des formules de restauration rapide adaptées ...
Ce mois-ci, zoom sur deux établissements scolaires privés, gérés par la société Coralys : Notre Dame de Mongré à Villefranche-sur-Saône et l’Institut Notre Dame des Minimes à Lyon. Leur restauration s...
