Le plaisir des tables de fête allié à l’effic...
Pour accompagner les restaurateurs en cette période clé de l’activité, Transgourmet publie son catalogue « Sur un air de fête » où sont sélectionnés plus de 300 produits destinés aux menus d...
Le plaisir des tables de fête allié à l’effic...
Pour accompagner les restaurateurs en cette période clé de l’activité, Transgourmet publie son catalogue « Sur un air de fête » où sont sélectionnés plus de 300 produits destinés aux menus d...
La politique de don alimentaire nécessite de ...
Au Mans, le centre hospitalier a récemment mis en place une politique de don alimentaire. S’inscrivant dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, cette démarche a permis d’ouvrir au cœur de la vi...
Le poids du gaspillage, la valeur des engagem...
Des belles promesses à l’action, la lutte contre le gaspillage a pris un nouveau tournant en 2013 (Dossier du mois p.30), après la résolution européenne adoptée en 2012, mais aussi les obligations rég...
« En Cuisine », nouveau label par Ecocert
Ecocert lance « En Cuisine », nouveau label dédié à la restauration collective bio. Avec un cahier des charges mettant l’accent sur l’introduction des produits biologiques et locaux, ce nouvel outil d...
Un nouveau site Internet pour Sogeres
Vitrine du savoir-faire Sogeres, ce nouveau site met à l’honneur les offres de restauration par segment. Il a été repensé pour accéder facilement à l’ensemble des informations utiles aux différents pu...
Le SNRC engagé pour la journée nationale de l...
Le 15 octobre dernier, le président du SNRC remettait à Guillaume Garot l’engagement des adhérents du Syndicat National de Restauration Collective sous forme de lettre. Les sociétés adhérentes au SNRC...
Devenez terrain d’apprentissage pour le...
Des jeunes titulaires d’un CAP sont en recherche d’un terrain d’apprentissage (santé, scolaire, entreprise… tous les secteurs de la restauration collective sont les bienvenus) pour l...
Menus « mode d’emploi » : Octobre 2013
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
La volaille et ses dérivés
Qu’elle soit présentée rôtie, en sauce, panée ou en beignet, la viande de volaille rencontre toujours un vif succès auprès des consommateurs, et ce, à tout âge.Sous-familles homogènes concernées...
