1ère Journée nationale de lutte contre le gas...
C’est l’une des mesures-phares du Pacte « anti gaspi » lancé en juin par le ministre délégué à l’Agroalimentaire, Guillaume Garot. La 1ère Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire a...
L’engagement du SNRC et de ses adhérents
Le Syndicat national de la restauration collective a signé le 14 juin 2013 le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. Ses adhérents ont également signé récemment une lettre d’engagem...
Mieux gérer pour moins gâcher
Les déchets deviennent une préoccupation capitale, générant des interrogations à la fois environnementales, sociétales et économiques. Avec ses contraintes, mais aussi ses solutions : mieux gérer, mai...
Trophée Serbotel de Restauration Collective A...
Le 22 octobre dernier, troisième jour du salon Serbotel des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration à Nantes, la restauration collective était particulièrement mise à l’honneur à trav...
Grégory Houssine décroche le Gargantua de la ...
La finale régionale grand Sud-Ouest du Gargantua, qui a ouvert l’édition 2013-2015 du concours du CCC, s’est tenue le 8 octobre sur le salon CHR Expo & Métiers de bouche au Parc des Expositions du...
Comment snacker léger en restauration collect...
Restauration rapide ne veut pas dire malbouffe ! A l’heure où le snacking devient une vraie habitude alimentaire, même en restauration collective, la question de l’équilibre nutritionnel ou du «...
Un engagement fort pour le local et le bio à ...
Depuis 2008, la cuisine centrale de Millau, en Aveyron, s’est engagée dans une démarche qui privilégie le « manger autrement » et le développement durable. Elle s’approvisionne auprès de fournisseurs ...
Une offre incarnée et une nouvelle dynamique ...
Sogeres poursuit son intégration au sein du groupe Sodexo, tout en préservant son identité et ses valeurs, sur lesquelles elle a bâti Inspirations, la nouvelle offre garante de son positionnement.Rach...
Une prestation adaptée à la diversité des pat...
Près de Lyon à Bron, le centre hospitalier Le Vinatier, spécialisé dans la psychiatrie, gère une prestation restauration diversifiée, adaptée aux pathologies, âges et préférences alimentaires des pati...
