Présentation des virus à l’origine des intoxi...
1ère partie Depuis cinq à six ans, les méthodes d’analyses pour rechercher les virus ont bien progressé et ont permis de mettre en évidence un nombre d’intoxications alimentaires d’origine virale de p...
Les nouvelles modifications du Code des march...
Un nouveau décret publié au Journal Officiel le 26 août 2011(1) vient modifier certaines dispositions du Code des marchés publics. Applicable à toute consultation ou avis d’appel public à la concurren...
Multi Restauration Services renforce sa démar...
Société de restauration Le groupe Multi Restauration Services a obtenu cet été l’évaluation Afaq 26000, à la fois attestation d’engagement et outil d’amélioration permettant de mesurer les stratégies,...
Semaine du goût 2011 : Une 22ème édition à dé...
3, 2, 1 !… C’est reparti pour une Semaine du goût haute en couleur, forte en saveur et animée. Opérations spéciales, conférences, dégustations, marchés éphémères, portes ouvertes, menus thématiques, d...
Bientôt la finale des Api d’Or 2010-2011
Après la grande tournée des sélections régionales en 2010, les 14 chefs finalistes vont s’affronter le 13 octobre au lycée hôtelier du Touquet pour Les Api d’Or. La remise des prix de ce concours culi...
Cantina 2011 : Tendances et perspectives du s...
Dernier volet ce mois-ci de nos pages consacrées à Cantina, dont l’édition 2011 a eu lieu le 24 mars sur le thème «Restauration rapide et snacking en restauration collective». Décryptage des tendances...
Coralys – La Grande Maison à Vernaison ...
médico-social Depuis décembre 1999, la société Coralys assure la restauration pour le foyer de vie La Grande Maison à Vernaison qui accueille des adultes handicapés. 220 repas sont servis au quotidien...
Textures modifiées : des repas adaptés pour l...
Stimuler l’appétit des personnes dépendantes est un défi à relever de plus en plus souvent en institution. Résidents âgés, maladie d’Alzheimer et autres pathologies rendent fréquents les troubles alim...
Corinne Mathieu : «La nutrition est toujours ...
Diététicienne nutritionniste, Corinne Mathieu exerce en libéral depuis l’an 2000. La diversification de son activité la conduit notamment à assurer des missions pour les collectivités. La diététicienn...
