Finale nationale du concours culinaire Vital’...
C’est le 22 novembre prochain, à l’EPMTTH dans le 17ème arrondissement de Paris, que se tiendra la grande finale nationale du concours Vital’Chef par Vitalrest. Organisé pour la deuxième année consécu...
Les associations de restauration collective e...
Le 16 octobre dernier se réunissaient à la Rochelle les 8 associations de la restauration collective (ACEHF, UDIHR, l’AGORES, l’UPRT, AJI, 3CERP, ACCOT et CCC) en gestion directe, partageant leurs pra...
Nouvelle certification ISO 22000 pour Silgom ...
L’organisme de contrôle LRQA a récemment certifié le système de management de la sécurité des denrées alimentaires de Silgom Restauration, qui vient ainsi de décrocher la certification ISO 22000. Il s...
Agores, acteur de la lutte contre le gaspilla...
Parce que le gaspillage de nourriture est important en restauration collective, Agores profite de la Semaine Européenne de réduction des déchets (18/23 novembre 2013) pour proposer une animation limit...
Menus « mode d’emploi » Novembre 2013
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
La Normandie
Située entre terre et mer, la Normandie possède un patrimoine naturel, historique, architectural et gastronomique incomparable.Sous-familles homogènes concernées : « Viandes et charcuteries (autr...
Manquements aux obligations de publicité et d...
Au cours de ces 12 derniers mois, les décisions rendues par le juge administratif permettent de dresser un nouvel état des lieux des procédures de publicité et de mise en concurrence régulières de cel...
Approfondir la connaissance des fournisseurs ...
Assurer la sécurité sanitaire des aliments est un impératif pour les responsables de restauration collective. Et pour fabriquer des plats sûrs et sains, il faut tout d’abord maîtriser l’amont, c’est-à...
De larges gammes de chariots pour toutes les ...
L’hospitalier et le médico-social sont les principaux marchés des chariots de stockage, transport et distribution. Les autres secteurs s’en servent pour des usages ciblés, comme le transfert de la vai...
