Comment insérer des clauses sociales dans les...
Un nouveau guide de la «commande publique et de l’accès à l’emploi des personnes qui en sont éloignées» a été publié au mois de décembre 2010 afin d’aider les acheteurs publics à insérer dans leurs ma...
Victor Hugo à Saint-Genis-les-Ollières : En p...
Le restaurant du groupe scolaire Victor Hugo à Saint-Genis-les-Ollières, dans le Rhône, joue la carte du bio, pratique un nettoyage écologique et réalise le tri sélectif des déchets. La cuisine de ce ...
49èmes Journées d’études de l’AFDN : Les enje...
En mai dernier, lors des 49èmes journées d’études de l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) à Grenoble, des conférences étaient consacrées à la politique alimentaire dans les ...
Cantina 2011 : Complément ou alternative, la ...
Nous poursuivons l’aventure Cantina en vous présentant ce mois-ci d’autres interventions, idées, constats ou pistes de ce rendez-vous bisannuel, organisé par Philippe Hersant & Partners, en parten...
Sodexo : L’esprit d’équipe pour une finale go...
«Un pour tous, tous pour un»… C’est la devise du concours de cuisine pour personnes handicapées, organisé pour la 13ème année consécutive par Sodexo. Le 16 juin dernier, le challenge a été remporté po...
Cuisine centrale scolaire à Paris 6ème : du m...
La Caisse des Ecoles du 6ème arrondissement parisien a totalement restructuré l’une de ses cuisines centrales. Réouverte depuis le 3 janvier 2011, l’unité de production en liaison chaude allie désorma...
Ascanis – Urssaf du Rhône à Lyon : une ...
Le restaurant de l’Urssaf du Rhône, géré par Ascanis, réalise une moyenne de 185 couverts par jour. Il capte 85 % de femmes, plutôt exigeantes, en termes de variété culinaire et d’équilibre alimentair...
Tenues de travail : des vêtements fonctionnel...
Les tenues de travail en collectivités doivent concilier les contraintes réglementaires et fonctionnelles du secteur avec une recherche croissante de confort et de valorisation de l’image véhiculée pa...
A 20 ans, Elior réaffirme ses ambitions et re...
Le groupe Elior, n°3 de la restauration sous contrat et des services associés en Europe, fête cette année ses 20 ans. Et en profite pour rajeunir son logo, clarifier sa politique de marques, améliorer...
