Cantina 2011 : Tendances et perspectives du s...
Dernier volet ce mois-ci de nos pages consacrées à Cantina, dont l’édition 2011 a eu lieu le 24 mars sur le thème «Restauration rapide et snacking en restauration collective». Décryptage des tendances...
Coralys – La Grande Maison à Vernaison ...
médico-social Depuis décembre 1999, la société Coralys assure la restauration pour le foyer de vie La Grande Maison à Vernaison qui accueille des adultes handicapés. 220 repas sont servis au quotidien...
Textures modifiées : des repas adaptés pour l...
Stimuler l’appétit des personnes dépendantes est un défi à relever de plus en plus souvent en institution. Résidents âgés, maladie d’Alzheimer et autres pathologies rendent fréquents les troubles alim...
Corinne Mathieu : «La nutrition est toujours ...
Diététicienne nutritionniste, Corinne Mathieu exerce en libéral depuis l’an 2000. La diversification de son activité la conduit notamment à assurer des missions pour les collectivités. La diététicienn...
Menus “mode d’emploi” – Août/Septembre ...
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
CCTP “mode d’emploi” : Hola España !
Mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec une sélection de produits venus d’Espagne ! Sous-famille homogène concernée : « préparations alimentaires élaborées composites réfrigérées » (10.05), «...
Des lave-mains nouvelle génération par Tournu...
Tournus Equipement lance deux nouveaux lave-mains à eau électrolysée. Le principe ? Réunir en un seul lavage de l’eau alcaline pour son effet détergent, et de l’eau acide pour ses propriétés désinfect...
Le Tiramisu et ses recettes par Galbani Profe...
Galbani Professionale propose aux restaurateurs de découvrir le Tiramisu «dans tous ses états» grâce à un livret de recettes inédit. C’est pour les aider à renouveler leur carte et y apporter un peu d...
Danone Professionnel lance le Yaourt Danone S...
Pour répondre aux exigences à la fois des professionnels et des clients, Danone Professionnel propose le Yaourt Danone Spécial Cuisine. Véritable alternative à des produits parfois trop gras ou trop l...
