La concentration du marché s’accentue
Sociétés de restauration Les dernières années ont été marquées par bon nombre de rachats, et l’annonce toute récente de la reprise d’Ansamble par Elior accentue encore cette concentration au sommet en...
La concentration du marché s’accentue
Sociétés de restauration Les dernières années ont été marquées par bon nombre de rachats, et l’annonce toute récente de la reprise d’Ansamble par Elior accentue encore cette concentration au sommet en...
Un marché à plusieurs vitesses… en ple...
Enquête installateurs Une année dure, voire très dure, c’est le sentiment de beaucoup d’installateurs de cuisines professionnelles (restauration collective et commerciale) pour 2011, mais aussi sur le...
Les salades Davigel, une gamme d’avenir
Davigel, particulièrement attentif aux attentes des consommateurs de toutes les restaurations, travaille depuis plusieurs années sur sa gamme de salades afin de lui apporter toujours plus de qualité, ...
Un outil d’aide aux commandes
Guide TransGourmet Expert Boucherie Pour aider ses clients à gérer au mieux leurs commandes de viande, TransGourmet ne lésine pas sur les moyens de communication. En effet, le distributeur met à dispo...
Maîtriser l’hygiène en zone laverie
Etape essentielle dans tout système de restauration, la laverie a vite fait de devenir un véritable bouillon de cultures si les règles d’hygiène ne sont pas respectées. Le principe de la «marche en av...
La dématérialisation des marchés publics
Depuis le 1er janvier 2012, les acheteurs publics ne peuvent plus refuser de recevoir des plis par voie dématérialisée pour tous leurs achats de fournitures, services et travaux supérieurs au seuil de...
De la variété en distribution automatique av...
De la diversité et de la qualité, c’est aujourd’hui ce que les consommateurs recherchent en distribution automatique. Le programme «feelGood. De la variété dans votre distributeur» vient d’obtenir le ...
Ergonomie et économie en cuisine
Collège Saint François de Sales à Chambéry À Chambéry, la cuisine du collège privé Saint François de Sales est désormais fonctionnelle, ergonomique et lumineuse. Sodexo y fabrique 600 repas/jour. Réal...
Des carottes bio et locales au menu d’Elior
En Ile-de-France, Elior Restauration Enseignement soutient la conversion bio et propose des carottes 100 % locales et 100 % bio dans plus de 700 restaurants scolaires, grâce à un partenariat inédit av...
Renforcement du pôle services
Quiétalis En juin 2011, le réseau Quiétalis, créé par Hervé Giraud et Xavier Barò en 2007, rachetait l’activité Travaux et Maintenance des cuisines professionnelles d’Altys, filiale de Sodexo. Si Quié...
