Une semaine avec les produits et spécialités ...
Animation Du 26 mars au 1er avril, l’opération «Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table» a une nouvelle fois valorisé au niveau national la gastronomie de cette région avec, en vedette...
Lucas Marini et Andréas Baehr remportent Les...
TransGourmet TransGourmet a organisé le 2 avril dernier son grand concours culinaire Les Chefs en Or au CFA Médéric à Paris. Les 16 candidats répartis en deux catégories (Chefs et Apprentis) ont rival...
Yann Maget vainqueur de Création et Saveurs
Président Professionnel Organisée le 5 avril par Président Professionnel au Lycée de métiers de l’hôtellerie Jean Drouant à Paris, la finale 2012 du concours Création et Saveurs a couronné Yann Maget,...
Des repas diversifiés en liaison chaude et e...
Gestion directe – Résidence A.Dubure à Villefranche A Villefranche-sur-Saône près de Lyon, dans la cuisine de la résidence Albert Dubure, les repas sont fabriqués en liaison chaude pour les pers...
La longue marche vers la diététique
Michelle Doujet Directrice de la nouvelle cuisine centrale de la ville de Quimper dans le cadre du syndicat mixte Symoresco, Michelle Doujet explique ses choix alimentaires et commente l’évoluti...
Des fruits, des légumes… du goût !
Dès le 1er juin, la Semaine fraîch’attitude sera lancée partout en France. Préparez-vous dès maintenant ! L’événement, qui en est à sa 8ème édition et rencontre toujours autant de succès, mettra les f...
Proximité et partage de valeurs
Multi Restauration Méditerranée – Pierre Allary Avec + 11 % en 2011, l’opérateur régional basé à Marseille MRM peut s’estimer satisfait, même si sa progression s’est ralentie par rapport à 2010....
Des opportunités à saisir
Convivio – Grégory Renou Groupe familial à vocation régionale, Convivio (Restéco, Houlé Restauration, La Cuisine Evolutive, Poitouresto, CeSaResto) poursuit sa dynamique interne et externe avec ...
La santé par l’alimentation
Multi Restauration Services – Gilles Terzakou L’année 2011 est en demi-teinte pour Multi Restauration Services, dans un contexte difficile avec une convergence de facteurs pénalisants. Mais le g...
Cohérence et équilibre pour un acteur dynamiq...
API Restauration – Damien Debosque Avec une progression de 12 %, à plus de 305 millions d’euros de chiffre d’affaires, API Restauration fait perdurer sa bonne santé. Engagée dans le développemen...
