Une démarche environnementale bien enclenchée...
Développement durable Le restaurant administratif du Grand Lyon, nouvellement restructuré, s’est engagé dans une démarche de développement durable, en particulier au niveau des marchés avec ses fourni...
Les étudiants du Crous de Nice-Toulon goûtent...
Snacking La nouvelle saison des Toquissimes est lancée dans les restaurants universitaires du Crous de Nice-Toulon. Le rapprochement depuis 2009 avec les chefs gastronomiques remporte un vif succès ! ...
Leztroy mise sur le bio, la proximité et la q...
Société de restauration A La Roche-sur-Foron en Haute-Savoie, la jeune société de restauration Leztroy inscrit sa démarche qualitative à travers les circuits courts, le bio, l’authenticité et le trava...
Equip’Hôtel 2012
Découverte des tendances et défis culinaires Rendez-vous est pris du 11 au 15 novembre 2012 à Paris-Porte de Versailles pour retrouver Equip’Hôtel, le salon en phase avec les préoccupations des profes...
Nouveautés et produits phares
Yoplait Slurps de Yoplait, c’est une poche de 80 g de yaourt à la fraise, à la framboise ou à l’abricot, avec un emballage ludique et fun. Facile à emporter, Slurps peut se conserver jusqu’à 8h ...
Achats responsables !!!
Halte à la politique d’achat produits à prix cassés, encore amplifiée par un jeu de marges arrières plus ou moins occultes !La massification des achats pratiquée depuis de nombreuses années atteint au...
Menus “mode d’emploi” : Octobre 2012
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
CCTP « mode d’emploi » : La Forêt
Profitons des belles journées d’automne pour mettre dans notre panier quelques produits provenant des sous bois. Sous-familles homogènes concernées : « Produits carnés surgelés ou congelés » (10.01), ...
Sogeres améliore la gestion informatisée de s...
Logiciel Plus qu’une prestation, Sogeres dit avoir choisi un partenaire avec Salamandre pour la gestion informatisée de sa restauration scolaire. Leurs exigences mutuelles ont permis de faire évoluer ...
Evaluation des fournisseurs sur les critères ...
Hygiène Face aux risques d’intoxication, aux dernières crises alimentaires, à l’augmentation de la durée de vie des produits, et parce qu’un organisme reste responsable des denrées mises sur le ...
