« La connaissance et le savoir-faire culinair...
Avec le Centre Culinaire Contemporain de Rennes, c’est un projet riche et ambitieux qui a vu le jour en 2013 à Rennes. Son directeur général, Freddy Thiburce, nous parle de ce lieu multifonction conçu...
La restauration hospitalière dans toute sa co...
Soumise aux contraintes financières de l’hospitalier public, la restauration de ce secteur a encore du mal à s’affranchir d’une image peu flatteuse. Les professionnels démontrent pourtant des évolutio...
3ème édition du concours Elior « Des idées pl...
La finale du concours national « Des idées plein l’assiette », organisé par Elior Restauration Enseignement, se tient le 4 juin 2014 à l’Atelier Renault à Paris. Au cours de cet événement, les 9 final...
Dossier Hospitalier public et restauration à ...
Réussir à concilier les objectifs de rentabilité et les valeurs du service public est une préoccupation majeure pour le secteur hospitalier français, à laquelle la restauration est forcément soumise. ...
Franc succès pour la nouvelle poêlée Tex-Mex ...
D’aucy Food Services enrichit sa gamme Cuisine d’Ailleurs avec une nouvelle poêlée Tex-Mex haute en couleur, au jalapeño. Ce surprenant piment mexicain qui épice sans pimenter relève les saveurs des h...
Sodexo lance « Le juste équilibre des matière...
Sodexo réitère son engagement en faveur de la santé et du bien-être des consommateurs. Après la « Maîtrise du sel » en 2011, la « Réduction du Sucre » en 2013, le Groupe dédié aux services de qualité ...
Restau’Co et le Grand Dijon s’engagent pour l...
C’est en partenariat avec le réseau Restau’Co (anciennement CCC), l’ADEME Bourgogne, le Conseil régional de Bourgogne et la DRAAF Bourgogne que la communauté de l’agglomération dijonnaise (Grand...
« La Chasse au Gaspi » d’Elior récompensée au...
L’animation de sensibilisation au gaspillage alimentaire « La Chasse au Gaspi » d’Elior a été récompensée le 14 mai dernier, par trois fois, lors de la cérémonie des « Aressy Awards » récompensant les...
Le collège Montjoie de Saran remporte le conc...
Le 21 mai dernier, les finalistes de la première édition du concours « Tous aux Fourneaux » pour la sensibilisation des petits à l’équilibre nutritionnel des repas et à la conception des plats à grand...
