Des axes prioritaires pour Transgourmet en re...
Transgourmet renforce son positionnement comme « apporteur de solutions » avec un meilleur ciblage clientèle en restauration collective et des outils associés à une offre produits révisée.Si Transgour...
Contraintes et opportunités pour les métiers ...
« Les fonctions support au cœur des approches économiques : contraintes et opportunités pour les métiers techniques », telle est la thématique retenue pour l’édition 2013 d’Hopitech. Les Journées d’ét...
Rendez-vous à Nantes avec Serbotel 2013
Ce salon biennal avait lieu auparavant au mois de mars, c’est désormais en octobre que Serbotel prend ses marques, à partir de cette 15ème édition en 2013. Les exposants présenteront leurs produits et...
Des formules de restauration rapide adaptées ...
Ce mois-ci, zoom sur deux établissements scolaires privés, gérés par la société Coralys : Notre Dame de Mongré à Villefranche-sur-Saône et l’Institut Notre Dame des Minimes à Lyon. Leur restauration s...
L’AURI donne la priorité à la qualité nutriti...
Pour assurer quotidiennement une alimentation sûre et de qualité, le restaurant interministériel géré par l’AURI entretient un partenariat étroit avec ses producteurs et éleveurs, qui ont été invités ...
Le conseil général du Val-de-Marne passe au s...
Il y a tout juste un an, le conseil général du Val-de-Marne ouvrait un restaurant rénové, celui du site des services techniques départementaux à Créteil. Les plus gros travaux ont concerné la distribu...
De multiples sources de motivation
En tant que responsable de la cuisine centrale de Bron depuis août 2011, Virginie Porta prône le management participatif et associe l’équipe aux prises de décision. Elle se plaît, en outre, à s’invest...
La restauration universitaire passe à la vite...
Gérée par le Cnous et les Crous, la restauration universitaire a mis le pied à l’étrier depuis quelques années maintenant pour se refaire une image et répondre aux nouvelles attentes des étudiants : r...
