Actualités

Porter des valeurs et des projets

Le salon du CCC à Paris-Espace Champerret le 28 novembre 2012, le prochain aura lieu à Paris-Porte de Versailles le 26 mars 2014 Annick Geslin et Anne Plantié-Roux CCC Paris Ile-de-France Centre Dom-T...

Le fabuleux destin de M.R.NET

Jérôme Régnault M.R.NET (Filiale du groupe CERCLE VERT, leader de la distribution de produits d’épicerie en Île-de-France) Depuis les années 2000, M.R.NET, spécialisé dans la distribution des produits...

Sociétés de restauration

Vers une redistribution des cartes ? La concentration sur le marché français des sociétés de restauration continue et pourrait prendre un nouveau tournant (voir « Grandes manœuvres chez les majors » c...

Restauval

Recentrage sur le gré à gré Denis Durand 2013 est l’année du 10ème anniversaire de Restauval ! L’occasion de jouer dans la cour des grands (comptes) et de renforcer son développement après une année d...

Restoria

Développement des outils de production Philippe Comte La société Restoria, basée à Angers, annonce une progression d’environ 10 % de son chiffre d’affaires entre 2011 et 2012. Surtout orientée vers le...

Multi Restauration Services

Un positionnement qui porte ses fruits Gilles Terzakou Approvisionnements et prestations doivent décliner une même cohérence, c’est  le credo de la société Multi Restauration Services. Présente essent...

API Restauration

De la croissance dans un contexte difficile Damien Debosque Avec ses 34 cuisines centrales, 3 500 contrats annuels, 465 861 clients/jour, 92 690 000 repas servis par an, API Restauration, groupe de re...

Elior Restauration

Pouvoir répondre à tous les besoins Santé Patrick Jozeau Elior Restauration Santé affiche 5000 collaborateurs, 800 établissements clients, 70 millions de convives servis par an, 85 cafétérias dans de ...

De la tromperie à la crise de confiance

L’image de la filière viande n’en finit pas de s’écorner auprès du grand public, mais est-on en situation de crise en restauration collective ? Il semblerait que non. Pourtant, de la fraude au scandal...

L’affaire « Horsegate » détrônée par le « She...

Décidemment, l’entreprise Spanghero cumule les irrégularités. Après la viande de cheval dans des produits cuisinés étiquetés comme contenant du bœuf, 57 tonnes de mouton britannique prohibée ont été t...

« Chevalgate », quelles répercussions en rest...

Lorsqu’une fraude alimentaire, comme le « chevalgate » est révélée, ce sont tous les acteurs de la restauration qui se sentent menacés par les retombées. En effet, quand la méfiance s’installe dans l’...

Menus « mode d’emploi » : Mars 2013

Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...