Nouvelle certification ISO 22000 pour Silgom ...
L’organisme de contrôle LRQA a récemment certifié le système de management de la sécurité des denrées alimentaires de Silgom Restauration, qui vient ainsi de décrocher la certification ISO 22000. Il s...
Agores, acteur de la lutte contre le gaspilla...
Parce que le gaspillage de nourriture est important en restauration collective, Agores profite de la Semaine Européenne de réduction des déchets (18/23 novembre 2013) pour proposer une animation limit...
Menus « mode d’emploi » Novembre 2013
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
La Normandie
Située entre terre et mer, la Normandie possède un patrimoine naturel, historique, architectural et gastronomique incomparable.Sous-familles homogènes concernées : « Viandes et charcuteries (autr...
Manquements aux obligations de publicité et d...
Au cours de ces 12 derniers mois, les décisions rendues par le juge administratif permettent de dresser un nouvel état des lieux des procédures de publicité et de mise en concurrence régulières de cel...
Approfondir la connaissance des fournisseurs ...
Assurer la sécurité sanitaire des aliments est un impératif pour les responsables de restauration collective. Et pour fabriquer des plats sûrs et sains, il faut tout d’abord maîtriser l’amont, c’est-à...
De larges gammes de chariots pour toutes les ...
L’hospitalier et le médico-social sont les principaux marchés des chariots de stockage, transport et distribution. Les autres secteurs s’en servent pour des usages ciblés, comme le transfert de la vai...
Une alimentation améliorée avec la Texture po...
Dans sa recherche d’une offre toujours mieux adaptée aux pathologies des patients, Elior Restauration Santé a conçu, avec l’Institut Pasteur de Lille et le CREA, la Texture pommade pour répondre aux b...
Trier et valoriser les biodéchets
Le traitement des déchets est aujourd’hui devenu inévitable et il s’avère nécessaire de l’intégrer, même progressivement, dans toutes les exploitations comme on a pu le faire pour la méthode HACCP. Le...
1ère Journée nationale de lutte contre le gas...
C’est l’une des mesures-phares du Pacte « anti gaspi » lancé en juin par le ministre délégué à l’Agroalimentaire, Guillaume Garot. La 1ère Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire a...
