La nouvelle cuisine centrale de la ville de L...
La ville de Lyon vient de se doter d’une nouvelle cuisine centrale en liaison froide, située à Rillieux-la-Pape au sein du quartier de l’Ostérode, sur un ancien terrain militaire cédé à la municipalit...
L’univers de la restauration collective au sa...
Du 16 au 20 novembre, l’édition 2014 d’Equip’Hôtel, salon biennal organisé par Reed Expositions, promet encore de belles perspectives aux acteurs de tous les segments de l’hôtellerie restauration auto...
Le végétarisme, une pratique alimentaire qui ...
Le sujet n’est pas nouveau, mais suscite néanmoins de plus en plus d’interrogations… et de solutions. La restauration collective s’intéresse de près aux menus végétariens. Certains acteurs s’inquièten...
5ème journée Alimentation – Nutrition e...
Le 20 novembre se tiendra au Palais des Congrès du Mans la 5ème journée Alimentation – Nutrition. Organisée par le Comité de Liaison Alimentation et Nutrition (CLAN) des Pays de la Loire, qui a ...
Circuits courts à Loon-Plage : après la viand...
En 2012, la ville de Loon-Plage (Nord) débutait sa pratique d’approvisionnement de viande de porc, d’agneau et de volailles par les éleveurs des environs, afin d’alimenter ses quelques 500 élèves demi...
Une poudre de lait contre la dénutrition par ...
Pour prévenir la dénutrition et lutter contre les carences alimentaires, Nutrisens Restauration lance deux nouvelles poudres de lait. L’une est écrémée (0% de matières grasses) et l’autre, plus onctue...
Le concours sur les animations Fête-moi Signe...
Opération nationale autour des signes officiels de qualité, Fête-moi Signes était organisée en mai dernier par le ministère de l’Agriculture et l’Inao, en partenariat avec Restau’Co, le SNRC et des en...
Dossier Entreprises de service public à retro...
Proposer des prestations variées et de qualité dans un environnement convivial, lutter contre la baisse de fréquentation, moderniser les sites, valoriser les équipes… Dans les entreprises de ser...
La Silver Valley soufle sa première bougie
La Silver Valley va célébrer sa première année d’existence en présence de Laurence Rossignol, Secrétaire d’Etat chargée de la famille, des personnes âgées et de l’autonomie à l’espace Cléry dans le 12...
