« Pommes et couleurs d’automne », thème du co...
Elior Restauration Enseignement lançait la 3ème édition de son concours « Gagner Ensemble » à l’Ecole Sainte-Clothilde dans le 12ème arrondissement de Paris, le 19 novembre dernier. C’était à l’occasi...
Un séminaire pour l’introduction du bio en re...
Le 12 janvier 2015 se déroulera au FIAP Jean Monnet, dans le 14ème arrondissement de Paris, une journée de séminaire national baptisée « Introduire des produits bio locaux dans la restauration collect...
Obtention de la certification Iso 14 001 pour...
La Cuisine Estredia (Compass Group France) a cette année décroché la certification Iso 14 001 par le Bureau Veritas France. L’établissement qui réalise et livre les repas de 250 restaurants (Eurest, M...
Un nouveau site Internet clair et épuré pour ...
La société de restauration collective militante du « mieux manger » et du « mieux vivre » Multi Restauration Services dévoile un nouveau site Internet. Un graphisme tendance, un design épuré, des rubr...
Christophe Marland et Yannich Michot, grands ...
C’est le 28 novembre dernier, dans les locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH) dans le 17ème arrondissement de la capitale, que se tenait la finale d...
Les entrées festives
Classique, originale, légère ou un peu plus calorique, l’entrée demeure une des composantes indispensables de n’importe quel repas festif.Le saumon fumé reste, avec le foie gras et les huîtres, l’une ...
Menus « mode d’emploi » Décembre 2014
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Valeur santé, culture et perception des alime...
Les consommateurs français ne sont pas toujours sensibles aux informations et aux discours nutritionnels, même quand ils choisissent les aliments les mieux adaptés à leur santé. Car la conception qu’i...
Le danger Campylobacter, attention aux bonnes...
Campylobacter est une bactérie à l’origine d’une maladie appelée campylobactériose chez l’homme. Cette zoonose est la maladie d’origine alimentaire la plus fréquemment signalée dans l’Union européenne...
