Une belle dynamique pour le Trophée Serbotel ...
Le 22 octobre à Nantes, lors du salon Serbotel des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration à Nantes, l’événement a été créé par le Trophée Serbotel de la restauration collective autog...
Echanges gagnants avec L’Assiette Gourm’Hand
Le trophée de L’Assiette Gourm’Hand s’est déroulé sous les meilleurs auspices le 12 octobre dernier, dans le Nord de la France. Mettant en lumière le travail des personnes handicapées, ce concours en ...
Un food truck pour être au plus près des étud...
Nomade, rapide, dans l’air du temps, le food truck Côté RU s’adapte aux nouvelles habitudes alimentaires et aux contraintes de temps des étudiants sur le campus de Rangueil à Toulouse, pour de la vent...
Des saveurs marines préservées à la cuisine c...
Afin d’approfondir son engagement pour des repas de qualité, Sodexo poursuit son intégration à la démarche MSC, qui vise à optimiser la gestion et la traçabilité des produits de la pêche. La cui...
Un équipement moderne pour une approche tradi...
Entièrement réhabilité en 2010, le restaurant scolaire de Dinard, en gestion directe, se déploie à l’abri d’un ancien théâtre, où officie une équipe de trois cuisiniers pour une production...
Le goût d’entreprendre
Responsable de la restauration au centre hospitalier Loire-Vendée-Océan/Site de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Yannick Strottner s’implique dans ses missions avec rigueur, tout en assurant la présidence d...
La Semaine européenne de la réduction des déc...
Du 16 au 24 novembre 2013, la Semaine européenne de la réduction des déchets (SERD) a été une fois de plus l’occasion pour les acteurs de la restauration collective, d’afficher leur implication dans l...
Agenda
Février 2014 du 2 au 5Agecotelau Palais des Expositions de Nicewww.agecotel.com les 5 et 6Sandwich & Snack Showavec Vending Paris-Parizzaà Paris-Porte de Versailleswww.sandwichshows.com du 10 au 1...
« Il faut redonner du sens à la restauration ...
Depuis plus de 35 ans dans la restauration collective, Eric Lepêcheur a connu un parcours riche et cohérent, qui l’a mené aujourd’hui au CESFO et à la présidence du CCC. Son programme : s’impliquer fo...
Le futur, c’est déjà demain !
Alors que se clôt l’année 2013, et à l’approche des bonnes résolutions pour 2014, Collectivités Express s’est emparé d’un sujet épineux : quel avenir pour la restauration collective ? En pleine mouvan...
