Une belle partition pour Vitalchef
Société de restauration et services hôteliers pour les établissements de santé, Vitalrest a organisé fin novembre la finale de son concours culinaire Vitalchef. Christophe Artaut et Christophe Marland...
Actualités
Des actions anti-gaspi pour un collège engagé...
Depuis 2003, le collège Emile Cizain à Montluel organise une Semaine anti-gaspi qui porte ses fruits, chiffres à l’appui. Cet établissement, engagé dans une démarche pérenne à travers diverses actions...
Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à v...
Du 24 au 30 mars, la semaine « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table » fait son grand retour. Réservé aux établissements de restauration collective en gestion directe, cet événe...
Une cuisine naturelle et savoureuse, source d...
Dans le cadre d’une réflexion globale sur son offre de restauration, Sogeres lance Inspirations en scolaire avec « La cantine pas pareille ». Nature, Découverte et Confiance en sont les trois piliers....
Un process rationalisé à la cuisine interhosp...
Fonctionnant cinq jours sur sept, le groupement d’intérêt public (GIP) Vitalys produit quotidiennement à Pluguffan 8 000 repas en liaison froide pour une quinzaine d’établissements de sant...
Œuvrer pour la santé dans les assiettes
Coordonnant avec passion la livraison de plus de 2 millions de repas chaque année, François Amigon est ingénieur restauration santé, en charge du groupement d’intérêt public Vitalys à Pluguffan ...
Restauration scolaire : L’approche psychosoci...
« La cantine, c’est pas bon »… Une assertion que les parents de ces chères têtes blondes ont maintes et maintes fois entendue pour justifier le rab de goûter et les snacks consommés à l’heure des récr...
Mangez, bougez, snackez !
En ce début d’année 2014, le rythme s’accélère… Place à la restauration dite « rapide » ! En fait, le snacking (notre dossier du mois) est protéiforme : on parle de restauration nomade, de grignotage,...
Les Chambres d’Agriculture mobilisées pour un...
C’est à travers le projet « Réalisab » que les Chambres d’Agriculture tentent de trouver de nouveaux outils de structuration des modes d’approvisionnement en produits locaux dans la restauration colle...
