Le GSBdD de Toulon remporte le Trident d’Or
Le 7 mai dernier, la finale du premier concours interarmées le Trident d’Or a eu lieu à l’Institut Paul Bocuse à Ecully-Lyon. Les thèmes étaient : Vivenda et purée follepour le plat, déclinaison de fr...
Le GSBdD de Toulon remporte le Trident d’Or
Le 7 mai dernier, la finale du premier concours interarmées le Trident d’Or a eu lieu à l’Institut Paul Bocuse à Ecully-Lyon. Les thèmes étaient : Vivenda et purée follepour le plat, déclinaison de fr...
Des textures modifiées inédites pour La Pomme...
La cuisine centrale La Pommeraie située à Riom (Puy-de-Dôme) a mis en place en septembre dernier une collaboration avec Julien Garnier (SENES) dans le but de réaliser de nouvelles prestations culinair...
Ansamble et Olivier Bellin, unis pour une res...
Le chef doublement étoilé de l’Auberge des Glaziks à Plomodiern Olivier Bellin cuisinait en avril dernier pour le restaurant d’entreprise de Trehornec. Le Télégramme rapporte en effet que le chef bret...
Finale du Prix Goût et Santé des Apprentis en...
La grande finale de la 4ème édition du Prix Goût et Santé des Apprentis se tiendra le 18 mai 2015 au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. Le concours, organisé par Maaf Assurances, récompense cette année ...
Finale du concours « Un pour tous, tous pour ...
Le 25 juin 2015 se tiendra la grande finale nationale du concours Sodexo « Un pour tous, tous pour un » sur le thème « Revisitez le dessert de votre enfance ». Pas moins de 125 équipes de 3 personnes ...
À Blaise Pascal, une cafétéria pionnière répo...
À Charbonnières-les-Bains, le lycée Blaise Pascal dispose depuis longtemps d’une cafétéria. Cet espace, géré par Elior Restauration Elres et dont l’offre est plus restreinte depuis septembre 2014, sat...
Le parti pris du confort et de la proximité à...
Mis en service en début d’année, le nouveau restaurant scolaire de Pluvigner dans le Morbihan a été entièrement dessiné autour d’une vaste cuisine, à la fois moderne et fonctionnelle. Pour...
Portions individuelles Bel Foodservice : une ...
Bel Foodservice a augmenté la teneur en vitamine D de ses portions individuelles en avril dernier, face au constat d’un déficit important de ce nutriment clé pour la santé chez les enfants et les pers...
L’Italie
L’Italie est plus que jamais au cœur de l’actualité alimentaire puisqu’elle reçoit cette année à Milan l’exposition universelle 2015 dont le thème est : Nourrir la Planète, Energie pour la vie La rich...
