V’eat et bien, une offre savoureuse et équili...
Face à la demande croissante de snacking, Mille et Un Repas s’est lancée dans l’aventure avec le concept V’eat, auprès de ses convives lycéens dans un premier temps. Mais pas à n’importe quel prix : l...
Rééquipement au lycée hôtelier du Château des...
En Essonne, le lycée hôtelier du Château des Coudraies à étiolles propose diverses formations aux métiers de bouche et d’hôtellerie. Au cours des dernières vacances de Pâques, les cuisines pédagogique...
De grands dossiers à traiter
Eric de Bigault, membre de l’UDIHR, partage son temps entre la gestion du service de restauration du centre hospitalier de Chambéry et le pilotage technique du Groupement Rhône-Alpes Alimentation. Ses...
L’esprit d’initiative et la conduite de proje...
Directeur du Centre national des œuvres universitaires et scolaires depuis avril 2014, Guillaume Houzel entend donner une nouvelle impulsion aux choix stratégiques, tout en poursuivant la politique de...
La pédagogie alimentaire au bon rythme
En cette période de rentrée scolaire, parler éducation s’impose ! A l’âge des découvertes, le restaurant scolaire est le lieu privilégié de l’apprentissage du goût et des bonnes habitudes a...
Des textures adaptées développées par Nutrise...
Parce que 10 à 15% des personnes hospitalisées et 50% des résidents de maisons de repos sont dysphagiques et souffrent donc de troubles de la déglutition, Nutrisens Restauration lance une nouvelle gam...
Elior : +7,1% de croissance du chiffre d’affa...
Elior a annoncé une augmentation de son chiffre d’affaires de 7,1% pour les 9 premiers mois de son exercice 2013-2014. La croissance organique sur cette même période est de 3,6% (3,3% après l’impact d...
Focus sur l’étiquetage nutritionnel avec Sill...
La société du groupe Mérieux NutriSciences Silliker sas, spécialisée dans l’analyse et le conseil en matière de sécurité et de qualité des aliments, lance la troisième édition du Guide d’Information N...
Pomona confirme son implication pour une rest...
Pomona continue de confirmer sa position d’acteur engagé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire à travers ses branches TerreAzur, PassionFroid et EpiSaveurs.Le groupe participe en effet à la c...
Dossier Education nutritionnelle en scolaire ...
L’école est le lieu des apprentissages et le rôle de la restauration scolaire, c’est de nourrir, mais aussi d’éduquer au goût, à l’âge où l’on se construit. La cantine devient le terrain privilégié de...
