Le sort du personnel à l’échéance des convent...
La question du transfert des activités et des personnels qui sont attachés aux activités déléguées à un délégataire de service public est l’une des problématiques incontournables auxquelles se trouven...
Une solution écologique à 360° en laverie
Aujourd’hui, le marché propose une large gamme de systèmes pour le traitement des déchets organiques. Le service demi-pension du lycée Bellevue au Mans, conçu par BEGC, se dote d’une telle insta...
Comment optimiser son plan de contrôle ?
Le plan de contrôle est un élément essentiel dans le cadre de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire. Bien que les contrôles effectués au sein de l’établissement ne soient pas directemen...
La démarche qualité au centre hospitalier du ...
En Inde-et-Loire, la cellule Qualité et Gestion des risques du CH du Chinonais (CHC), en collaboration avec le service Restauration, poursuit sa démarche d’amélioration de la qualité en lien avec la c...
Le choix des enfants avec les comités de dégu...
Dans le Var, la cuisine centrale du Syndicat intercommunal de restauration collective (SIRC) implique les enfants pour mieux faire passer les messages nutritionnels. Avec les comités de dégustation, i...
Cours de cuisine et ateliers du goût à Caluir...
Depuis 2007, lors de la Semaine fraîch’attitude, le service municipal de la restauration de Caluire-et-Cuire, près de Lyon, organise des cours de cuisine pour les écoles primaires. L’occasion de leur ...
Un restaurant scolaire flambant neuf pour l’é...
L’école Bruneel à Ghyvelde (Nord) dispose désormais d’un tout nouveau restaurant scolaire. Selon La Voix du Nord, l’ancien restaurant de 100 m2 construit en 1903 a fait place à un bâtiment de près de ...
Astuces et diversité au menu de la cuisine ce...
Reprise en régie directe depuis 2011, la cuisine centrale de Nice met la nutrition au cœur de sa politique de restauration. Elle réalise environ 23 000 repas/jour, les crèches ayant été ajoutées à ses...
Privilégier l’apprentissage du goût
L’école est le lieu des apprentissages et le rôle de la restauration scolaire, c’est de nourrir, mais aussi d’éduquer au goût, à l’âge où l’on se construit. La cantine devient le terrain privilégié de...
La Fête de la Gastronomie célèbre l’amour des...
La 4e édition de la Fête de la Gastronomie va se dérouler les 26, 27 et 28 septembre. Destinée à tous les publics, elle est l’occasion de célébrer ce patrimoine unique qui contribue au rayonnement de ...
