Des desserts enrichis en protéines par le CHU...
Pas moins de 14 pâtisseries aux recettes reformulées ont été mises au point par l’Unité Centrale de Production du Centre Hospitalier Universitaire de Rouen. La cible ? Les patients âgés ou en dénutrit...
Agent polyvalent de restauration : une prépar...
Pour devenir agent polyvalent de restauration, dont le rôle est de prendre en charge la préparation des repas en établissements de restauration collective, restauration rapide, vente à emporter ou enc...
Des recettes 100% bio testées par les enfants...
Le 4 juin dernier, l’école Soleil de Saint-Etienne accueillait un test culinaire 100% bio initié par Elior Restauration Enseignement. A l’occasion du Printemps Bio (1 – 15 juin 2015), le groupe leader...
Le retour de la Semaine du Goût en octobre
Comme chaque année, la Semaine du Goût défendra cette fois encore le patrimoine alimentaire et valorisera les professionnels des métiers de bouche du 12 au 18 octobre 2015. Pour fédérer toujours plus ...
La région Aquitaine, Limousin, Poitou-Charent...
Le 15 janvier, le conseil constitutionnel a validé la fusion de ces trois régions pour n’en former plus qu’une. Cette dernière devrait se voir attribuer son nom définitif avant le 1er juillet 2016.Pro...
Menus « mode d’emploi » Juin/Juillet 2015
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Une démarche engagée et multiple pour Pomona
La lutte contre le gaspillage alimentaire passe pour Pomona par un partenariat aux multiples facettes avec les Banques Alimentaires : dons et mécénat. « Chez Pomona, nous nous sommes interrogés : Comm...
Redonner sa valeur à l’alimentation
Société indépendante de restauration collective très engagée dans le développement durable, SHCB intègre son plan de lutte contre le gaspillage alimentaire dans ses cahiers des charges. La politique a...
Une animation avec le CH du Mans et Disco Sou...
Au mois de mars, le restaurant du personnel du CH du Mans s’est mis dans l’ambiance disco pour sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire.Le centre hospitalier du Mans s’est récemment as...
