Cantines U.S : la révolte des élèves en manqu...
Les fruits, légumes et pains semi-complets ont fait leur apparition de manière officielle et obligatoire dans les cantines publiques américaines depuis 2011. Bien mal accueillie, la venue de ces alime...
Renouer avec les légumes secs en collectivité...
Les Presses de l’EHESP éditent un nouveau livre, embarquant les lecteurs dans un voyage à la fois pédagogique et gustatif autour des légumes secs. Histoire, potentiel culinaire, qualités nutritionnell...
Animations et jeux-concours au menu de l’anné...
A l’occasion de la rentrée scolaire, Sodexo annonce ses animations thématiques, instants festifs et sensibilisation à l’éco-citoyenneté mis en place au sein des restaurants scolaires affiliés. Trois f...
Semaine Bio et Local : Le Siresco s’engage
Du 20 au 28 septembre 2014 se tient la Semaine Bio et Local, l’occasion pour le Siresco de démontrer une fois de plus son implication pour la production biologique et de proximité. Cette année, c’est ...
Les fruits
De par leur effet protecteur pour l’organisme, les fruits crus (brut, 4ème gamme, surgelé) ou cuits (appertisé, 5ème gamme) devraient toujours trouver une place au sein de nos repas.En 2013, la quanti...
Menus « mode d’emploi » Août / Septembre 2014
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Collation et goûter, utiles ou superflus ?
La rentrée est là, et au-delà des déjeuners de la restauration scolaire qui reprennent leurs marques, les diététiciennes de l’AFDN souhaitent mettre l’accent sur un autre point concernant les enfants ...
Le sort du personnel à l’échéance des convent...
La question du transfert des activités et des personnels qui sont attachés aux activités déléguées à un délégataire de service public est l’une des problématiques incontournables auxquelles se trouven...
Une solution écologique à 360° en laverie
Aujourd’hui, le marché propose une large gamme de systèmes pour le traitement des déchets organiques. Le service demi-pension du lycée Bellevue au Mans, conçu par BEGC, se dote d’une telle insta...
Comment optimiser son plan de contrôle ?
Le plan de contrôle est un élément essentiel dans le cadre de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire. Bien que les contrôles effectués au sein de l’établissement ne soient pas directemen...
