Une cuisine centrale ancrée dans son environn...
Opérationnelle depuis juillet 2014, la nouvelle cuisine centrale de Vitrolles répond à une volonté de parfaite adéquation avec son territoire : conception environnementale, préservation des emplois et...
Max Saveurs, une sandwicherie pionnière favor...
En juin dernier, l’Alged a ouvert Max Saveurs, établissement de restauration rapide de l’Esat Hélène Rivet à Lyon, où travaillent en cuisine et à la vente, des personnes déficientes mentales. Ce conce...
Un projet de nouvelle cuisine à l’horizon
Pierrick Bonnin, responsable de la restauration et plus largement de la prestation hôtelière au CH de Pau, ne manque pas de projets et multiplie les démarches pour faire évoluer la prestation. Il étai...
Les Entretiens de la restauration collective ...
Le SNRC a organisé le 15 septembre dernier les premiers Entretiens de la restauration collective concédée. Cette matinée d’échanges a réuni les acteurs des collectivités, filières agroalimentaires, co...
Agenda
✔ novembre Du 30 octobre au 11Foire internationale et gastronomique de Dijonau Parc des Expositions et Congrès de Dijon, avec le Gargantua régionalwww.foirededijon.comle 4Salon de la restauration coll...
Réussir à vaincre les réticences
L’EPMTTH est un centre de formation et d’apprentissage aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de la pâtisserie et de la chocolaterie. Rencontre sur la question de la restauration collective ...
Une alimentation bien cadencée
En situation de crise ou au quotidien en temps de paix, sur le terrain ou en entraînement, quels que soient le moment ou le lieu, les forces armées – terrestres, maritimes et aériennes – doivent être ...
Dossier Restauration des armées dans Collecti...
Ces dernières années, les armées françaises se sont engagées dans une période de mutation, avec notamment une centralisation du service de soutien commun devenu interarmées. Au programme : filières pr...
Mieux acheter et consommer la viande avec Int...
L’Interprofession élevage et viande Interbev est plus que jamais présent sur le salon Restau’Co le 4 novembre 2015 (Paris Expo Porte de Versailles) afin d’accompagner au mieux les acteurs de la restau...
