Bourges se dote d’un second resto U
Tout neuf, le restaurant universitaire Lahitolle a ouvert ses portes dans la zone d’activité éponyme à Bourges en novembre dernier, qui vient aussi d’accueillir la résidence Marie Curie. Ces deux site...
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Philippe Salle, nouveau Président Directeur G...
Actuellement Président-Directeur général du groupe Altran, Philippe Salle a récemment été nommé Président Directeur général d’Elior. Le conseil d’administration d’Elior, qui a pris la déci...
Miser sur le capital humain en cuisine
À Bruz près de Rennes, Jean-Luc Drouet et Laurent Nègre se sont lancés dans l’aventure de la collectivité avec la société Verso Restauration. Depuis 2007, ils s’emploient à proposer des prestations qu...
Le concours Vital’Chef
Le 28 novembre dernier, la finale de la 3e édition du concours culinaire national Vital’Chef s’est déroulée dans les locaux de l’École de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l’Hôtellerie (...
À la tête du premier service certifié de Fran...
Depuis 1991, Christophe Hébert est directeur du service restauration de la ville d’Harfleur, premier de France à avoir obtenu la certification NF 431. Il s’investit dans de multiples actions, telles q...
Agenda 2015
Janvier SIRHALe rendez-vous mondial restauration & hôtellerie (avec le Gargantua national)à Eurexpo Lyon du 24 au 28 janvierwww.sirha.comURBEST Salon pour l’espace publicau Parc des Expositions de...
Mieux faire connaître les missions des bureau...
Les bureaux d’études (BE) spécialisés en restauration représentent un des acteurs clés du secteur de la grande cuisine, à la palette de compétences très diversifiée. D’où la nécessité pour cette profe...
Le plus court chemin vers la qualité
40 % de produits de proximité en restauration collective à l’horizon 2017… L’objectif est ambitieux, mais il est désormais écrit noir sur blanc. L’engagement est pris et l’ancrage territorial est l’un...
Finale du 14ème Gargantua le 27 janvier à Lyo...
Retrouvez la grande finale nationale du Gargantua, le concours organisé par Restau’Co, au Sirha le mardi 27 janvier sur l’espace Cuisines en Scène, Hall 2.2. Dès13h15, vous pourrez assister à la prése...
Cession de Pro Hygiène Service : Transgourmet...
Transgourmet France a annoncé avoir cédé sa filiale de distribution de produits et de matériels d’hygiène et d’entretien pour les professionnels Pro Hygiène Service au groupe industriel français de ch...
