Le bon tempo pour les enfants ?
Généralisée en septembre 2014, après une première étape l’an dernier pour les communes qui ont fait le choix de l’appliquer rapidement, la réforme des rythmes scolaires se révèle être un véritable cas...
Actualités
Une offre révisée et élargie pour la marque T...
Pour sa marque propre, Transgourmet a engagé depuis un an et demi un reclassement de ses produits en fonction de leur utilisation, des clients, et a élargi son offre pour des solutions toujours plus a...
CMP et relations contractuelles entre personn...
Les relations contractuelles entre personnes publiques sont-elles soumises au champ d’application du Code des marchés publics (CMP) ? Nul n’est besoin de rappeler qu’en principe, les contrats con...
Le règlement INCO entre en phase d’applicatio...
Il vous reste encore quelques semaines, voire quelques jours pour effectuer les changements d’étiquetage de vos produits alimentaires pour être en conformité avec le fameux règlement INCO. En effet, l...
Le FCSI renforce sa présence au Sirha à Lyon
L’association internationale de consultants en restauration Foodservice Consultant Society International a signé un partenariat avec GL Events Exhibitions, renforçant ainsi son implication et sa prése...
Une Journée pour soutenir la lutte contre le ...
Le 16 octobre dernier, la 2e Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire a mobilisé les acteurs de la restauration collective, et plus largement les filières concernées et l’ensemble d...
Un véritable engouement pour le pôle Formule ...
Depuis le mois de mars, le lycée Monge de Chambéry a mis en place, au sein de son restaurant scolaire, un pôle « Formule Expres» pour désengorger le scramble et répondre à l’attente des élèves. Compte...
Le temps du repas, un moment très soigné à l’...
L’Ehpad La Roseraie, à Lyon 5e, a confié sa restauration à la société Coralys qui, au sein d’une nouvelle cuisine, assure une prestation qualitative à base de produits frais et régionaux. L’équipe div...
Une gestion optimisée des relations fournisse...
À Dury, le duo de propriétaires du restaurant interentreprises 20 000 Saveurs s’emploie à proposer une cuisine gourmande et variée. Indépendants, ils mettent un point d’honneur à conserver une liberté...
Une importante implication sur le terrain
Patrick Masat est responsable de la restauration à la cuisine mutualisée des collèges de Seyssuel en Isère, qui fabrique 2 000 repas/jour. Ce professionnel mène à bien ses missions avec conviction et ...
