Une croissance portée par l’enseignement
Directeur général du groupe familial Convivio, Grégory Renou fait le constat d’un « marché très tendu commercialement, avec une concurrence exacerbée, des clients en manque de moyens qui se regroupent...
Une croissance portée par l’enseignement
Directeur général du groupe familial Convivio, Grégory Renou fait le constat d’un « marché très tendu commercialement, avec une concurrence exacerbée, des clients en manque de moyens qui se regroupent...
Tous les savoir-faire et les expertises au se...
Pour Marc Plumart, directeur général Sodexo France, « 2014 est une année importante car nous constatons une évolution nette des attentes. Qu’il s’agisse de celles de nos clients – entreprises, é...
Apporter des réponses concrètes
Selon Pierre Von Essen, DG d’Elior Restauration Entreprises, le marché a été marqué pour l’année 2014 par « une situation de crise, sans reprise de l’emploi, un taux de vacance élevé en immobilier de ...
Des offres et concepts ciblés
Enseignement Alexis Salmon-Legagneur, DG Elior Restauration Enseignement & Santé, constate que « les effets de la crise se manifestent par une remise en concurrence de plus en plus fréquente...
En perpétuelle adaptation
Rester attractif et savoir se positionner dans un paysage en mouvement, c’est une gageure que les sociétés de restauration doivent relever et qui nécessite une adaptation constante : aux besoins des c...
Des solutions pour les acteurs de la santé et...
Paris Expo-Porte de Versailles accueillera du 19 au 21 mai les Salons Santé Autonomie. Au programme : actualités, stratégies, solutions, produits et équipements pour les établissements et les professi...
Une cafétéria étudiante au cœur d’un lieu mul...
Le campus de Jacob-Bellecombette, près de Chambéry, a accueilli il y a un an une cafétéria. Avec son offre alimentaire complétant le resto U, le Jacob Café est aussi un espace de pause ou de pass...
La restauration responsable au menu du procha...
Restau’Co apporte des réponses concrètes aux enjeux de la restauration collective en gestion directe : réglementaires, sociétaux, emploi et formation, développement durable. Conduisant des actions de ...
Les produits de pâtisserie-biscuiterie
Jugés trop gras et/ou trop sucrés, les pâtisseries, gâteaux et autres biscuits n’ont souvent pas bonne presse. Pourtant, consommés avec modération, ils peuvent tout à fait être insérés dans une alimen...
Menus « mode d’emploi » Avril 2015
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
