Une animation avec le CH du Mans et Disco Sou...
Au mois de mars, le restaurant du personnel du CH du Mans s’est mis dans l’ambiance disco pour sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire.Le centre hospitalier du Mans s’est récemment as...
La Semaine européenne de la réduction des déc...
Chaque année, la Semaine européenne de la réduction des déchets vise à sensibiliser le grand public et les professionnels par des actions entreprises dans toute la France. La prochaine édition aura li...
La restauration scolaire du 2e arrondissement...
Le 2e arrondissement de Paris, qui prépare et sert plus de 253 000 repas chaque année dans ses restaurants scolaires, a décidé depuis début 2015 de généraliser le tri, la collecte et la valorisation d...
Redistribuer les excédents et valoriser les d...
Réduire le gaspillage alimentaire est un combat au long cours, dans lequel tout le monde doit être partie prenante. La restauration collective doit trouver les leviers pour faire évoluer les pratiques...
Le Printemps Bio
Des repas bio, des animations, des conférences, des dégustations, des portes ouvertes dans les exploitations… Le Printemps Bio bat son plein du 1er au 15 juin partout en France. C’est un temps fort au...
Des sandwichs chauds et froids pour tous les ...
Le sandwich est le roi du repas sur le pouce. On peut même dire qu’il a retrouvé ses lettres de noblesse en prenant le cap de l’originalité et de la diversité. Exit le baguette jambon ? Pas forcément,...
Un espace de distribution agrandi et modernis...
Le projet de restructuration de l’espace restauration du Restaurant interadministratif de Lyon (RIL) a fait l’objet d’un concours d’architectes en 2012, remporté par l’agence lyonnaise X’TO, mandatair...
Un guide pour améliorer l’alimentation en ins...
La DGAL, en concertation avec la DGCS, a lancé l’an dernier 3 guides à destination des seniors. Fruits d’une collaboration avec les professionnels de santé et de la restauration collective, ces ouvrag...
Les délais de paiement dans les marchés publi...
La loi du 15 janvier 2013 portant diverses dispositions d’adaptation de la législation au droit de l’Union européenne en matière économique(1) et le décret d’application du 29 ...
Échanges autour de la nutrition et de la diét...
Cette année encore, l’AFDN va parcourir lors de ses Journées d’études une large palette de thématiques autour de la nutrition et de la diététique, dont certaines intéressent de près les professionnels...
