Extension et modernisation en cours à la cuis...
À Chilly-Mazarin dans l’Essonne, la restructuration de la cuisine centrale Les 4 fourchettes vient de commencer. Son directeur, Frédéric Passelande, attend de ce projet d’envergure une amélioration de...
Au cœur de dossiers majeurs
Depuis mai 2014, Anne Baume est directrice de la restauration au Crous de Lyon–Saint-Étienne. Forte de son expérience dans le secteur privé, elle coordonne et pilote l’activité restauration et les pro...
La mutualisation au service de la qualité
Syndicat intercommunal à vocation multiple, le Sivom de la Communauté du Béthunois existe depuis plus de 25 ans dans le Pas-de-Calais. Il met la mutualisation de moyens et de compétences au profit de ...
Des solutions partagées en intercommunalité
Optimiser la gestion des services et des activités est une quête permanente pour les municipalités. L’intercommunalité est une solution mise en œuvre depuis longtemps, qui a su prendre différentes for...
Grève en cantines scolaires lyonnaises : 63 r...
Suite à l’appel d’une intersyndicale regroupant Unsa, CFTC et Sud, un important mouvement de grève entrainait le jeudi 4 juin la fermeture de 63 cantines sur 122, soit près de 50%. La presse locale (L...
15ème Congrès du Synerpa à Reims
Le 11 et 12 juin se tiendra au Centre des Congrès de Reims le 15ème Congrès des maisons de retraite privées, résidences services et aide à domicile par le Synerpa. Défis sociétaux (projet de loi ASV, ...
Semaine Européenne du Développement Durable :...
A l’occasion de la Semaine Européenne du Développement Durable, Elior Restauration pour qui la lutte contre le réchauffement climatique est une priorité, met en évidence les bons gestes à adopter du 3...
Lancement de la nouvelle Carte Restauration C...
PassionFroid dévoile l’édition 2015 de sa Carte Restauration Collective, comprenant l’ensemble de l’offre spécifiquement destinée à la restauration collective scolaire, santé et adulte. Pour une lectu...
Dossier Gaspillage alimentaire à retrouver da...
Réduire le gaspillage alimentaire est un combat au long cours, dans lequel tout le monde doit être partie prenante. La restauration collective doit trouver les leviers pour faire évoluer les pratiques...
Journée événement dans la Drôme avec Un Plus ...
Le 8 juin 2015, Un Plus Bio sera accueillie au Château de Suze-la-Rousse, dans la Drôme, pour une journée riche en événements organisée en partenariat avec le Conseil départemental et l’organisme de c...
