Dossier Maisons de retraite à retrouver dans ...
Pour des personnes qui entrent en maison de retraite de plus en plus âgées et dépendantes, l’alimentation constitue un élément essentiel du quotidien. La dénutrition est toujours un risque bien présen...
Agores : « La mélodie des mets locaux » de re...
Agores fédère cette année encore ses adhérents pour la nouvelle édition de « La mélodie des mets locaux », événement qui avait rassemblé une centaine de participants l’année dernière. L’objectif de l’...
Nutrition hospitalière : une restauration ada...
Ec6, acteur majeur en restauration & nutrition hospitalière, gériatrie et handicap créé ec6 Savoies – Jura – Léman. Le directeur de cette nouvelle Direction Régionale du Groupe Yves Mignot apporte...
Michel Sarran et Elior continuent d’innover e...
Le chef doublement étoilé Michel Sarran participe cette année encore aux ateliers de création de recettes avec des chefs Elior afin de mettre au point des créations culinaires pour les personnes âgées...
« Manger bio local en entreprise », prochain ...
C’est à Lyon, au siège de la région Rhône-Alpes, que se tiendra le 16 juin prochain le colloque national « Manger bio local en entreprise », porté par Corabio avec FL Conseil. Un projet visant depuis ...
Un café débat sur la réduction du gaspillage ...
Le 29 avril après-midi se déroulera au restaurant inter-administratif de Lyon un café débat organisé par le réseau Restau’Co sur la réduction du gaspillage alimentaire. Après la présentation du restau...
Frédéric Fougerat, nouveau directeur de la co...
Frédéric Fougera a récemment été nommé au poste de directeur de la communication chez Elior, se rapportant ainsi directement à Philippe Salle, président du Groupe. Fort d’une expérience de plus de 25 ...
La sécurité alimentaire, thème de la prochain...
Le 29 mai 2015 se tiendra au Centre des Congrès Agora d’Aubagne la nouvelle Journée Professionnelle de l’AJI sur le thème « Les clés de la sécurité : des personnes, des biens et de l’alimentaire ». Au...
Un nouveau catalogue salades PassionFroid pou...
Cette année encore, l’offre salades PassionFroid est particulièrement attendue par les professionnels en cette saison. Le nouveau catalogue dédié est désormais disponible (depuis avril 2015) et feuill...
Les résultats du concours Api d’Or
Les meilleurs binômes du concours Api d’Or, organisé par Api Restauration, ont été récompensés lors d’une grande cérémonie au Cirque d’Hiver à Paris le 27 mars dernier. Parmi les 14 duos finalistes de...
