Lancement de la charte « Mieux manger moins j...
Le 8 décembre 2015, la Secrétaire d’Etat chargée de la Famille, de l’Enfance, des Personnes Agées et de l’Autonomie Laurence Rossignol se rendra à l’Ehpad Erik Satie à Bonneuil-Sur-Marne dans le Val-d...
Une cuisine évolutive et valorisée chez ASEI ...
C’est à Ribaute, dans l’Aude, que le chef de cuisine ASEI Restauration du Foyer d’Accueil Médicalisé Le Carignan Pierre-Yves Rommelaere valorise depuis deux mois la cuisine proposée via la créat...
Sodexo au nouveau ministère de la Défense : u...
Le 5 novembre dernier était inauguré le nouveau ministère de la Défense à Balard, dans le 15ème arrondissement de Paris. Véritable cité militaire au sein de laquelle travaillent 500 collaborateurs Sod...
Dossier Le Végétal dans l’assiette à retrouve...
Les crises alimentaires ont fait évoluer les habitudes… S’il est vrai que le végétarisme prend de l’ampleur, ce choix individuel ne se prête pas forcément à une restauration de collectivité. Mais les ...
Les produits festifs
Cette année, petit tour d’horizon sur des produits simples qui vous permettront d’agrémenter vos menus de fêtes et de créer des recettes originales.Rarement utilisée en restauration collective, l’écre...
Crous Nice Toulon : inauguration du Regal Mar...
C’est sur le campus Saint-Jean d’Angély à Nice (avenue des Diables bleus) que se tenait le lundi 30 novembre au matin l’inauguration du nouveau concept de restauration rapide « Regal Market » par le C...
Menus « mode d’emploi » Décembre 2015
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Les clauses incitatives dans les marchés publ...
L’insertion de clauses incitatives dans les marchés publics est facultative et rarement utilisée. Elles peuvent être utilisées par l’acheteur public en application des dispositions de l’article 17 du ...
Les Bonnes pratiques d’hygiène en restauratio...
Infos pratiques • Cible : Toute personne travaillant en restauration collective, liaison directe ou différée, de la réception à la distribution des repas • Type de formation : Module théorique : Intra...
Un nouvel espace de cuisson au centre hospita...
Le projet de restructuration de la cuisine centrale du centre hospitalier Yves le Foll à Saint-Brieuc, en Bretagne, répondait à l’augmentation de la capacité d’accueil et à la mise en conformité des l...
