Agenda
✔ novembre Du 30 octobre au 11Foire internationale et gastronomique de Dijonau Parc des Expositions et Congrès de Dijon, avec le Gargantua régionalwww.foirededijon.comle 4Salon de la restauration coll...
Actualités
Réussir à vaincre les réticences
L’EPMTTH est un centre de formation et d’apprentissage aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de la pâtisserie et de la chocolaterie. Rencontre sur la question de la restauration collective ...
Une alimentation bien cadencée
En situation de crise ou au quotidien en temps de paix, sur le terrain ou en entraînement, quels que soient le moment ou le lieu, les forces armées – terrestres, maritimes et aériennes – doivent être ...
Dossier Restauration des armées dans Collecti...
Ces dernières années, les armées françaises se sont engagées dans une période de mutation, avec notamment une centralisation du service de soutien commun devenu interarmées. Au programme : filières pr...
Mieux acheter et consommer la viande avec Int...
L’Interprofession élevage et viande Interbev est plus que jamais présent sur le salon Restau’Co le 4 novembre 2015 (Paris Expo Porte de Versailles) afin d’accompagner au mieux les acteurs de la restau...
La résidence La Palmeraie à Nice remporte les...
C’est le 15 octobre dernier à l’Institut Paul Bocuse que s’est déroulée la 18ème édition du concours culinaire Le Gourmet d’Or. Organisé chaque année par Restalliance, société de restauration et de se...
Cyril Cluzan et Alexia Dion remportent le 10è...
Le salon Serbotel à Nantes a cette année encore dédié une importante place à la restauration collective, au travers de nombreux évènements dont le 10ème Trophée National Serbotel de Restauration Colle...
Gaétan de l’Hermite, nouveau président de Com...
Après avoir intégré Compass Group en 2004, au poste de directeur général pour la zone Afrique, Moyen-Orient et Asie Centrale, Gaétan de l’Hermite devient DG de la filiale irlandaise du groupe à Dublin...
2 Trophées en 1 semaine pour Mille et Un Repa...
La première semaine d’octobre s’est avérée riche en rebondissements pour l’entreprise de restauration collective Mille et Un Repas. Le jeudi 1er octobre dernier en effet, la société a reçu le « Grand ...
Instauration du choix d’un menu végétarien da...
Après avoir mis en place deux composantes bios par jour dans ses menus et instauré le repas plafonné à 1 euro, la ville de Montereau-fault-Yonne a ajouté le choix d’un menu végétarien dans les neuf ca...
