Les salades à l’honneur au MedFEL 2016
Le Parc des Expositions de Perpignan accueillera la 8ème édition du MedFEL du 26 au 28 avril 2016. Organisé par la Région Languedoc Roussillon et Sud de France Développement, ce salon, véritable rende...
Les salades à l’honneur au MedFEL 2016
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Profonde réorganisation pour une stratégie mo...
Elior a dévoilé sa stratégie 2016-2020, en fin d’année dernière. Intitulée « Développer, innover, accélérer », elle vise à faire du groupe « le restaurateur de référence, reconnu pour la qualité de so...
Un positionnement gagnant
Pour Damien Debosque, PDG d’Api Restauration, « l’année 2015 a été une bonne année marquée par une relativement forte croissance sur l’ensemble de nos activités et très régulière sur l’ensemble de nos...
Innovation et exigence, 50 ans d’un savoir-fa...
Avec un chiffre d’affaires atteignant les 1974 M€ pour ses activités de restauration collective 2015 en France, Sodexo conforte sa solide position de dauphin et reste plus que jamais un acteur inconto...
Des cartes à jouer pour se différencier
Tandis que la situation économique reste tendue et l’avenir incertain, le trio de tête semble freiné quand le peloton tire son épingle du jeu. Pour rester attractives et se démarquer, les sociétés de ...
Sodexo, un leader qui fête ses 50 ans
Leader mondial de la restauration collective, Sodexo fête cette année ses 50 ans d’existence. Retour sur la trajectoire fulgurante de cette entreprise qui ne cesse de croître et d’innover.C’est en 196...
Des food trucks « 100 % Crous »
Il y a près d’un an, le Crous de Paris élargissait son offre de restauration par la mise en place, à proximité des pôles universitaires des VIe et XVIIe arrondissements, de trois food trucks. Une init...
Hôpitaux de Marseille : une démarche durable ...
Opérationnelle depuis avril 2013, la cuisine centrale de la nouvelle plateforme logistique de l’Assistance Publique Hôpitaux de Marseille (AP-HM) a mis en place une série de mesures pour lutter contre...
Un scramble dans l’air du temps, pour des con...
Ouvert depuis fin août 2015, le Resto’U des Quais, doté d’un scramble avec quatre îlots thématiques, sert une moyenne de 1 200 repas/jour. L’objectif pour le 2e semestre 2016 consiste à atteindre les ...
Les bons petits plats de papa
Territoire perdu entre terre et mer sur la presqu’île de Rhuys, entre le golfe du Morbihan et la rivière de Pénerf, la commune du Tour-du-Parc relève chaque jour le défi d’une restauration...
