Sophie Bellon, nouvelle Présidente du Conseil...
Sodexo annonçait le 26 janvier 2016, à l’issue de son Assemblée Générale, la nomination de Sophie Bellon en tant que Présidente du Conseil d’Administration par son Conseil d’Administration. Elle succè...
Gargantua : Mathieu Bareilles remporte la fin...
Le 27 janvier dernier se déroulait sur le salon Smahrt à Toulouse la 5ème finale régionale Midi-Pyrénées Languedoc-Roussillon du concours Gargantua, dédié aux cuisiniers de collectivités en gestion di...
James Ducange gagne la finale régionale Sud-E...
La cuisine collective était à l’honneur le 26 janvier dernier sur le salon Food’in Sud à Marseille. Organisée par le réseau Restau’Co, la finale régionale de ce concours exigeait des compétiteurs la c...
Un menu étoilé pour 3 000 élèves avec Marc de...
Ils étaient 3 000 élèves à avoir eu la chance de déguster les 21 et 22 janvier derniers la cuisine délicate de Marc de Passorio, Maître Cuisinier de France et chef étoilé à l’Esprit de la Violette à A...
Demandez la labellisation « PNA »
Si vous mettez en oeuvre, dans une approche multi-partenariale, des outils ou des actions qui permettent l’accès du plus grand nombre à une alimentation de qualité, de valoriser le patrimoine alimenta...
Réunions régionales et 30ème forum pour Agore...
Agores fête ses 30 ans en 2016. L’occasion de revenir sur 30 années d’une restauration collective évolutive, impliquée et engagée lors du 30ème forum de l’association, qui se tiendra du 8 au 10 juin à...
Les charcuteries régionales
Rares sont les régions de France qui ne possèdent pas leur propre spécialité de charcuterie. Le plus souvent réalisées avec du porc, elles peuvent également être à base de volaille, de veau, de gibier...
Menus « mode d’emploi » Janvier-Février 2016
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Les nouveaux seuils de publicité et de mise e...
Après le décret de septembre 2015 sur les obligations de publicité, de nouveaux seuils de passation des procédures formalisées dans les marchés publics sont applicables à partir du 1er janvier 2016. G...
Conseil et ingénierie en restauration, les vo...
Le FCSI France, association représentante des professionnels du conseil et de l’ingénierie en restauration, met l’accent sur la communication autour des différents métiers du secteur. Deux membres du ...
