Partage des pratiques en alimentation et nutr...
Ingénieur responsable de la restauration au centre hospitalier du Mans, Didier Girard s’investit au sein du CLAN de son établissement, mais également au niveau départemental en tant président du CLAND...
Le snacking grignote du terrain
Même s’il reste encore beaucoup d’opportunités à saisir et d’évolutions à venir, le snacking gagne du terrain en restauration collective. Le format traditionnel reste la référence numéro un, mais le c...
Une autonomie augmentée en cantine grâce au d...
Pour permettre aux enfants fréquentant les restaurants d’Ivry-sur-Seine d’être toujours plus autonomes, ces derniers ont désormais le choix entre deux menus à la cantine depuis fin janvier 2016. Champ...
Newrest développe son activité en restauratio...
Le 17 février dernier, Newrest annonçait avoir racheté 100% du capital de la société Apetito SA auprès de Apetito AG. Avec cette acquisition de taille – Apetito SA observant un CA de l’ordre de 30 M€ ...
Uniterres Equitable développe les circuits co...
L’ANDES, réseau des épiceries solidaires, avait lancé en 2012 Uniterres pour « rapprocher l’aide alimentaire et les petits producteurs locaux » en difficulté ou qui débutent. Les objectifs étaient d’«...
Une « boîte à outils » pour favoriser l’appro...
C’est au Salon de l’Agriculture que Stéphane Le Foll présentait une « boîte à outils » destinée aux acheteurs publics et collectivités, visant à « favoriser l’approvisionnement local et de qualité dan...
Volaille française : l’achat citoyen, u...
Si le principe d’acheter français pouvait encore faire sourire il y a quelques temps, il semble désormais convaincre les plus sceptiques : KFC France qui double ses approvisionnements en poulets franç...
Convivio harmonise ses marques de restauratio...
A la tête de nombreuses sociétés, le groupe de restauration collective Convivio de la famille Renou (Bédée) souhaite désormais réunir l’ensemble de ses marques (Houlé Restauration, Quintessence Poitou...
Christophe Demangel intègre Cuisine Mode d’Em...
Chef de cuisine au collège Jules Grévy à Poligny dans le Jura depuis novembre 2001, Christophe Demangel aborde un véritable tournant dans sa vie professionnelle en se lançant dans une nouvelle aventur...
Printemps de l’Optimisme : une édition autour...
Le Printemps de l’Optimisme, « évènement fédérateur de la mobilisation des énergies positives en France », se déroulera au siège du Conseil économique, social et environnemental de Paris, les 18 et 19...
