L’objectif de 20% d’aliments bio en cantines ...
Porté par la proposition de loi de la députée de Dordogne Brigitte Allain, l’objectif d’intégrer 20% d’aliments bio en restauration collective d’ici 2020 a été rejeté par un amendement le 3 mars derni...
Pomona joue la carte de la diversité et de la...
Après la restauration commerciale, la collectivité propose à ses convives du snacking sous toutes les formes. Le groupe Pomona y répond en accompagnant les professionnels avec une offre produits adapt...
Un concept Plazza Express qui s’adapte aux at...
Depuis l’an 2000, Sodexo développe avec succès le concept Plazza Express sur le technopole Savoie Technolac au Bourget-du-Lac. Entreprises et étudiants disposent d’une offre de restauration rapide div...
Elior bien dans son époque
Le groupe Elior développe sur ses différents segments des offres de restauration rapide qui sont autant d’alternatives au repas traditionnel. Son objectif : allier variété et qualité dans une tendance...
La restauration rapide sur de bons rails
Si la restauration rapide est loin d’être arrivée à maturité en restauration collective, force est de constater qu’elle est aujourd’hui une réalité dont il faut tenir compte. La restauration étudiante...
20 ans pour l’Udihr et des assises à Vannes
L’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration, née il y a 20 ans, organise ses prochaines assises à Vannes, dans le Morbihan. Patrick Le Ray, du Silgom(1), accueillera ses collègues adhéren...
Des cantines en action avec Un Plus Bio
L’association Un Plus Bio est bien décidée à faire avancer les choses en restauration collective. En novembre dernier, elle avait organisé la Rencontre nationale du Club des Territoires Un Plus Bio et...
Une mise en place facilitée au restaurant de ...
Dans le 15e arrondissement parisien, le restaurant d’entreprise du siège de France Télévisions déploie une large offre de restauration, et mise notamment sur un plat tendance, le râmen. 1 600 couverts...
Sodexo 360, une offre modulable et personnali...
Être à l’écoute du client, apporter le confort et la qualité d’un restaurant où l’on a ses habitudes et garantir la fierté des équipes, tel est l’ambitieux défi relevé par le groupe Sodexo en développ...
Privilégier le bien-être des convives, un obj...
Depuis 2012, Sophie Petri est responsable diététique-nutrition chez Mille et Un Repas, société de restauration basée à Écully près de Lyon. Elle mène à bien des audits nutrition et s’investit dans des...
