Nord-Pas de Calais : pour un approvisionnemen...
La Base Nautique Municipale de Saint-Laurent Blangy accueillera le lundi 21 mars prochain la signature de la convention de partenariat entre le Comité de Promotion du Nord-Pas de Calais et Api restaur...
Augmentation du financement européen pour le ...
Alors que la consommation de fruits, de légumes et de lait continue de chuter en Europe, avec pour conséquence une hausse du surpoids chez les plus jeunes (environ 20 millions d’enfants en Europe), le...
Un nouveau site Internet pour Elior Group
C’est avec le lancement d’un site Internet institutionnel, eliorgroup.com, qu’Elior Groupe renforce sa communication corporate digitale. Inspiré par la signature du groupe « Time Savored » et aux coul...
Gargantua : Anthony Hervy remporte la finale ...
La 6ème finale régionale du concours de cuisiniers de collectivités en gestion directe Gargantua Bretagne-Pays de Loire, organisée par le Restau’Co, s’est tenue le 9 mars dernier à Rennes au Centre Cu...
Le GEM-RCN présente son bilan 2015
Le Groupe d’Etude des Marchés, Restauration Collective, Nutrition (GEM-RCN) a tenu son Assemblée générale au Centre des conférences des Ministères de l’Économie et des Finances à Paris, le 2 mars dern...
Les produits aquatiques
La consommation de produits aquatiques est passée de 18 à 36,5 kg par habitant et par an entre 1961 et 2011, pour finalement diminuer légèrement et se stabiliser actuellement aux alentours de 33,5 kg(...
Menus « mode d’emploi » Mars 2016
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Les corps étrangers, un risque bien présent
Les corps étrangers sont une des premières causes de réclamations consommateurs pour la filière agroalimentaire. La médiatisation de corps étrangers retrouvés dans les produits alimentaires a aujourd’...
Le stockage, la préparation froide et le self...
Les bureaux d’études spécialisés apportent leur expertise dès les prémices d’un projet restauration. Ils nous donnent leur point de vue sur trois zones de la cuisine et du restaurant : le stockage, la...
Le stockage, la préparation froide et le self...
Les bureaux d’études spécialisés apportent leur expertise dès les prémices d’un projet restauration. Ils nous donnent leur point de vue sur trois zones de la cuisine et du restaurant : le stockage, la...
