Les entrées pâtissières
Simples à mettre en œuvre, pratiques à consommer, que ce soit à table ou bien sur le « pouce », et d’un coût relativement abordable, les entrées pâtissières font partie des produits incontournables de...
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Labellisez votre projet !
Les 23, 24 et 25 septembre 2016 aura lieu sur l’ensemble du territoire la nouvelle édition de la Fête de la Gastronomie. Acteurs de la restauration et grand public se rencontreront ainsi pour trois jo...
Biomega Services développe la complémentarité
Fondée en 2006, Biomega Services a ouvert une filiale dédiée à la restauration en 2012 qui mise, comme le groupe, sur des critères de réactivité et de proximité pour satisfaire ses clients dans l’univ...
Une offre équilibrée au restaurant du Technop...
Sur le site flambant neuf du Technopôle de la Mer à Ollioules, dans le Var, le restaurant inter-entreprises propose une offre variée combinant produits frais et cuisine maison pour satisfaire une clie...
Un homme d’actions et de défis
Depuis septembre 2013, Michel Laffont est responsable de la Direction de la restauration à l’Hôpital Nord-Ouest de Villefranche-sur-Saône. Ce cuisinier de formation, passé par la restauration commerci...
« Le restaurateur est responsable du biodéche...
Depuis 2015, l’Ademe travaille avec le GECO à la réalisation d’un guide de bonnes pratiques pour aider les restaurateurs à gérer leurs biodéchets tout en étant en accord avec la réglementation sanitai...
Le bon rapport qualité-prix, fer de lance de ...
Classé trois étoiles, le village de vacances VTF Le Balcon de l’Alpe à Alpe d’Huez, rénové en 2011, assure une prestation en pension complète, de mi-décembre à fin avril, soit une moyenne de 350 repas...
5 choses à savoir sur les cuisines de l’UCPA
1. Travail d’équipe & autonomieL’organisation de la restauration au sein de l’UCPA est animée de manière collective par le pôle Achats et des chefs de cuisine dans le cadre d’une commission....
Santé, pédagogie et ludisme !
Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’Ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. D...
On fait pas le cirque à table !
École de cirque itinérante, le Pré en Bulles fêtera bientôt ses 20 ans. Née de la volonté d’amener la culture en milieu rural et d’être au plus près des populations locales, elle propose, en plus d’at...
