SHCB mise sur le « frais » maison
Depuis maintenant deux ans, le groupe de restauration collective SHCB s’est lancé dans une bataille : proposer des repas sains et de qualité à ses clients. Il a donc misé sur une lourde campagne de fo...
Actualités
Un nouvel atelier culinaire à Ternay pour Eli...
Elior France continue son implantation en région Auvergne Rhône-Alpes avec l’inauguration récente d’un nouvel atelier culinaire à Ternay. Moderne et innovant, avec des technologies au service des crèc...
Sodexo : une présence renforcée au 20ème Salo...
Du 12 au 14 avril 2016 se tenait au Paris Event Center à Porte de la Villette la 20ème édition du Salon des Maires d’Ile-de-France. Partenaire privilégié des collectivités locales et présent depuis 20...
La Fête de la Gastronomie célébrée par DomusV...
DomusVi s’associe à la Fête de la Gastronomie (23/25 septembre 2016) depuis quatre ans maintenant. Le 3ème groupe privé d’accueil et de services aux personnes âgées en France et en Espagne organise en...
Une restauration toujours plus locale au lycé...
Chef de cuisine au lycée Jacques Monod de Clamart depuis 20 ans, Jean-Pierre Martin met un point d’honneur à dynamiser la restauration scolaire de l’établissement, notamment via l’introduction du bio ...
Nouvelle réunion Agores Normandie Sud le 20 a...
L’Association nationale de la restauration territoriale Agores organise le 20 avril prochain sa réunion régionale Normandie Sud, en collaboration avec la ville de Hérouville Saint Clair. La salle Ecol...
Pierre-Yves Rommelaere, finaliste au concours...
La Maison Familiale Rurale de Pont-de-Veyle (Ain) accueillait le 29 mars dernier l’une des finales régionales du concours Silver Fourchette, mettant le métier de cuisinier en Ehpad en lumière. Ils éta...
2ème salon des fournisseurs du GRAAL en juin
Le Parc des Expositions de Chambéry accueillera le 15 juin prochain le 2ème salon des fournisseurs du Groupement Rhône-Alpes alimentation. Après une première édition réussie en 2014, le Groupement org...
2 recettes inédites de poêlées en conserve pa...
D’Aucy FoodServices continue d’innover en lançant les premières poêlées en conserve du marché, via deux recettes savoureuses. On retrouve en effet la Poêlée Basquaise au jus de poivrons (pommes de ter...
Les desserts à partager
Pour fêter dignement la 100ème parution de notre rubrique CCTP « mode d’emploi », notre choix c’est tout naturellement porté sur les pâtisseries conviviales destinées aux grandes occasions.L’origine d...
